Hay una receta deliciosa y fácil de hacer en casa, ideal para los amantes del café: torta de café moka con una riquísima cobertura de crema moka y un toque especial con almíbar de café.
Y para que el bizcocho quede exquisito, agrega el café tradicional como el que preparas en las mañanas; es decir, hirviéndolo y colándolo. Pero debes asegurarte quede bien fuerte para que el sabor y el aroma permanezcan en la torta.
Este delicioso postre puedes lucirlo en una celebración especial como cumpleaños o fiesta de aniversario, o simplemente hazla para disfrutarla en la tarde con un buen café caliente.
Arma varias capas para la torta de café moka
Para el armado de la torta de café moka es importante que lo hagas con cuidado para que no se desmorone y quede bien compacta. Por eso, al sacar el bizcocho del horno, debes esperar algunos minutos hasta que se enfríe completamente.
Al transcurrir el tiempo, toma un cuchillo para cortar tortas y mide cada capa asegurándote de que queden con la misma altura y que además estén niveladas.
Una vez que hayas hecho las medidas, solo tienes que cortar el bizcocho poco a poco dándole vueltas y tomando la parte superior de la torta con una mano. Si esta primera capa te ha quedado un poco abultada arriba, córtala para que quede lisa.
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Luego, separa la primera capa y resérvala en tu mesa de trabajo para que continúes con el segundo disco de torta. Repite el mismo procedimiento cortando el cuchillo, dando vueltas y tomando la parte superior del bizcocho.
Ahora, procede a armarla: unta la primera capa con el almíbar y luego con una porción de crema moka. Coloca el segundo disco y repite agregando almíbar de café y crema moka.
Finaliza poniendo el último disco de torta y cubre con el resto de la crema. Ya solo queda que decores el postre a tu gusto, puedes añadir algunos granos de café.
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Ingredientes
- 5 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de café líquido
- 7 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- Para la crema moka: 1 cucharada de café instantáneo en polvo
- Crema chantillí
- 2 cucharadas de ron
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de ron
- 1 vaso y medio de café líquido
- Granos de café para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Comienza preparando el bizcocho: bate las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve hasta formar un merengue. Reserva un poco de azúcar para las yemas.
- Agrega una pizca de esencia de vainilla.
- Bate las yemas con el azúcar que reservaste.
- Añade el café líquido y bate bien.
- Incorpora la harina de trigo y el polvo para hornear tamizados con la ayuda de un colador. Mezcla bien.
- Vierte la preparación en un molde engrasado y enharinado.
- Lleva el bizcocho al horno durante 35 minutos.
- Prepara la crema moka: bate la crema chantillí junto con el café instantáneo y el ron hasta obtener una crema suave y deliciosa.
- Prepara el almíbar y mezcla el azúcar con el ron y café líquido. Reserva.
- Cuando el bizcocho esté listo, córtalo en tres discos.
- Pincela el primer disco con el almíbar y cubre con la crema moka.
- Coloca el segundo disco, pincela nuevamente y agrega otra porción de crema moka.
- Para finalizar, tapa con el último disco y decora con más crema moka.
- Agrega granos de café a la decoración.
- Sirve y disfruta esta riquísima torta de café moka.