Algunas tendencias en postres involucran un pastel tradicional con una técnica moderna y mucho más azucarada, esta torta alfajor es la prueba de ello.
Si eres fanática del dulce y en algún momento te ha parecido que comer 2 o 3 bocados no es suficiente, ¡entonces prepara la versión familiar!
La repostera argentina Estefani Colombo te enseña la fórmula ideal para conseguir una torta alfajor digna de presumir en redes sociales.
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Torta alfajor en pocos pasos
Te equivocaste si pensaste que la torta alfajor es muy elaborada, de hecho, apenas necesitas seguir 3 pasos para culminarla con éxito. Por supuesto, debes utilizar los ingredientes recomendados para que el porcentaje de triunfo sea aún mayor.
– El primer paso consiste en batir la mantequilla o manteca con el azúcar para después sumarle el huevo, la esencia y la ralladura.
– En seguida, colócale los ingredientes secos. Luego, une todo hasta que tengas una masa compacta, dale forma a los discos de la torta alfajor, espera que se enfríen y hornéalos por 12 minutos.
– Finalmente, unta en cada capa dulce de leche de repostero a tu gusto.
Si deseas conocer las cantidades exactas de la torta alfajor, fíjate en el recetario que tienes al final de este artículo.
Puedes hacer el pastel de 2 o 5 pisos
Aunque un disco contiene 3 capas (base, relleno y cierre), Colombo pensó más allá y logró una torta alfajor de 5 pisos. ¿Su secreto? Realizar la masa fina en cada capa para obtener el equilibrio soñado entre el dulce de leche y el disco de harina.
No obstante, si quieres comenzar desde cero con una opción menos vanidosa, prueba con un pastel de 2 pisos menos.
«Con esta torta alfajor empiezas la semana bien enérgica, ¡hasta te parecerá hermosa!», exclamó la repostera en su cuenta de Instagram EstefiColombo.
¿Quién de tu familia se merece una rica torta alfajor decorada?
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Torta alfajor rápida de 5 pisos
Ingredientes
- 380 gramos de harina de trigo
- 225 gramos de mantequilla o manteca
- 75 gramos de azúcar blanda
- 75 gramos de miel
- 1 naranja o mandarina
- 2 huevos
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 75 gramos de maicena o fécula de maíz
- 7 gramos de polvo de hornear
- Pizca de bicarbonato de sodio
- 30 gramos de cacao amargo
- 1 kilo de dulce de leche repostero
- 200 gramos de chocolate para la cobertura
- 200 cc de crema de leche
Instrucciones
Bate la mantequilla o manteca con el azúcar para después sumarle el huevo, la esencia y la ralladura.
En seguida, colócale los ingredientes secos. Luego, une todo hasta que tengas una masa compacta, dale forma a 5 discos, espera que se enfríen y hornéalos por 12 minutos a 170 grados.
Pasados los minutos, unta dulce de leche repostero en cada capa.
Después, hierve la crema de leche, colócala sobre el chocolate picado, deja reposar 5 minutos y bate hasta que tengas una preparación brillante y lisa.
Para terminar, baña la torta alfajor con el chocolate derretido ¡y listo!