La tarta de queso estilo Nueva York es una de las delicias culinarias estadounidenses más emblemáticas. Con su textura rica y cremosa, y su base de galleta crujiente, esta tarta resulta un verdadero placer para el paladar.
Es originaria de la Gran Manzana y se ha convertido en un postre amado en todo el mundo. Prepararlo en casa es muy sencillo, lleva ingredientes fáciles de conseguir y solo necesitas un molde redondo desmontable para que puedas sacarlo con facilidad y así asegures una buena presentación sin que se desarme.
El relleno debe quedar suave y blanco por dentro, por lo que es importante que controles el punto en el horno para conseguir esa textura. En las indicaciones de la receta te explicamos cómo puedes hacerlo.
¿Con qué acompañar la tarta de queso al estilo Nueva York?
La tarta de queso al estilo Nueva York se puede servir con una mermelada de frutos rojos como acompañamiento, la que más te guste. Estas son las opciones que puedes preparar fácilmente en casa:
Mermelada de fresa
Con esta preparación puedes resolver una merienda en cuestión de segundos, es muy deliciosa e incluso puedes comerla con otros alimentos, como pan o galletas.
Mermelada de arándanos
Además de su sabor, el color de esta mermelada es atractivo, por lo que se convierte en una de la más pedidas por los fanáticos de la gastronomía.
Es tan fácil de hacer que puedes utilizarla para comenzar tu propio negocio, solo debes seguir esta receta y envasarla en frascos individuales esterilizados.
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Mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa casera es muy fácil de hacer y no necesitas ningún tipo de espesante o producto artificial.
Puedes agregar un poco de esta preparación sobre la tarta de queso y seguramente quedarás encanta por la combinación de sabores.
Mermelada de moras
Las moras son muy deliciosas, tienen un sabor particular entre dulce y ácido, de color oscuro y tienen una forma atractiva que la hace irresistible a probarla. Por eso es la fruta perfecta para convertirla en una deliciosa mermelada de moras.
Lo recomendable para preparar una buena mermelada de moras es elegir la fruta muy fresca y servirá para untar no solo en la tarta de queso, también sirve para comer con rebanadas de pan, croissants, tortas o galletas.
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Ingredientes
- 1 taza de galletas trituradas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de taza de mantequilla derretida sin sal
- Para el relleno: 1 kg de queso crema
- 1 1/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena o almidón de maíz
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Frutos rojos frescos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 grados centígrados.
- Prepara la base: mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Pon la mezcla sobre la base de un molde de tartas y hornea a 175 grados durante 10 minutos para que se solidifique.
- Prepara el relleno: en un bowl bate bien el queso crema y ve añadiendo poco a poco el azúcar.
- Añade la maicena, extracto de vainilla, huevos y la yema. Bate a velocidad baja para que no entre demasiado aire a la tarta.
- Agrega una taza de crema agria y mezcla todo bien.
- Cuando la base de galletas haya enfriado, cubre con la mezcla y hornea a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
- Reduce la temperatura a 100 grados y cocina durante 25 minutos más.
- Cuando haya pasado el tiempo, apaga el horno y deja la tarta dentro durante una hora.
- Mezcla la media taza de crema agria restante con dos cucharadas de azúcar y dos cucharaditas de zumo de limón.
- Extiende la crema agria sobre la tarta y deja que todo se enfríe a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera.
- Decora con frutos rojos frescos y disfruta.