La tarta de calabaza, también conocida como pumpkin pie, es un postre clásico mundialmente conocido y muy popular durante el otoño. Esta deliciosa tarta combina una base de masa crujiente con un relleno suave y especiado de puré de calabaza.
Se cree que su origen se remonta a la época de la colonización de América, cuando los colonizadores europeos descubrieron la calabaza, un ingrediente autóctono de la región. Luego, comenzaron a incorporarla en sus recetas y surgió la idea de utilizarla como relleno de tartas.
Decoración de la tarta de calabaza
La decoración del postre es opcional, pero agrega un toque especial al resultado final. Te decimos cómo puedes decorarla:
- Extiende los 100 gramos de masa que reservaste en la preparación de la tarta y llévala a la nevera durante 15 minutos.
- Utiliza un cortador de hojas de acebo enharinado para hacer las hojitas decorativas.
- Refrigera las hojitas durante otros 15 minutos y pincela cada una con huevo batido.
- Hornea las hojitas por separado hasta que empiecen a dorarse y déjalas enfriar.
- Colócalas encima de la tarta de calabaza con cuidado.
- Monta la nata fría justo antes de servir y acompaña la tarta de calabaza con ella.
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Consejos para la preparación del postre
Para asegurarte de que tu tarta de calabaza sea un éxito, aquí tienes algunos consejos:
- Organízate: prepara el puré de calabaza y la masa quebrada con antelación para ahorrar tiempo.
- Utiliza un molde desmontable microperforado: esto permitirá que la base de la tarta se hornee de manera uniforme y quede crujiente.
- No te olvides de pinchar la masa, esto evitará que se formen burbujas de aire durante el horneado.
- Decora con creatividad: utiliza cortadores de hojas o cualquier otro elemento decorativo para darle un toque especial.
- Acompaña con nata montada, este ingrediente es el acompañamiento clásico de la tarta de calabaza y combina perfectamente con su sabor.
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Ingredientes
- 225 gr de harina todo uso
- 115 gr de mantequilla fría
- 75 ml de agua muy fría
- 1/2 cucharadita de sal
- 800 gr de calabaza limpia
- 3 huevos batidos
- 30 gr de mantequilla fundida
- 75 gr de azúcar morena
- Una pizca de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos
- 1/2 cucharadita de canela
- 300 ml de nata
Instrucciones
- En un bowl agrega la harina y la sal. Mezcla un poco.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta conseguir una textura de arena.
- Ve añadiendo el agua poco a poco. Reserva 100 gr de la masa para la decoración de la tarta.
- Haz una bola con la masa y aplana un poco hasta conseguir un disco de 15 centímetros de diámetro.
- Envuelve la masa en papel film y lleva a la nevera por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, sácala del frío y extiende con un rodillo.
- Extiéndela sobre un molde bajo y vuelve a llevar a la nevera.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pincha la masa con un tenedor.
- Coloca papel de horno sobre la masa y pon un objeto pesado encima para que no se infle.
- Hornea durante 15 minutos.
- Prepara el relleno: trocea la calabaza y ponla en una cazuela a fuego medio junto con 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua.
- Cocina hasta que esté blanda y tritura hasta formar el puré.
- Añade los huevos batidos, la mantequilla fundida, sal, azúcar y las especias.
- Incorpora la nata semimontada a la mezcla de calabaza haciendo movimientos envolventes.
- Pon la mezcla de calabaza dentro de la tarta horneada previamente.
- Hornea durante 10 minutos a 220 grados y luego reduce el fuego a 180 grados por 30 minutos hasta que el relleno esté firme.
- Estira con un rodillo los 100 gramos de masa que reservaste y llévalos a la nevera por 15 minutos.
- Corta las hojas de la manera que más te guste para decorar y refrigera nuevamente.
- Pincela con huevo batido y hornea hasta que estén doradas.
- Ponlas sobre la tarta y disfruta.