La tarta de leche es uno de los postres más cremosos y deliciosos para disfrutar en la merienda. Se prepara de una manera sencilla con ingredientes que son fáciles de conseguir.
El toque de la canela le da un sabor especial a la tarta de leche. Así que si quieres sorprender a tus hijos y a toda tu familia, anímate a preparar este rico dulce casero.
Consejos para una tarta de leche perfecta
- La clave para que el relleno de la tarta de leche cuaje, es que añadas la cantidad indicada de fécula de maíz. Cuando la agregues, remueve constantemente para que no se pegue y puedas obtener la consistencia necesaria.
- Es importante que dejes reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Puedes usar un molde redondo de 24 centímetros. No importante si es de silicona.
- Recuerda que debes engrasar el molde con un poco de mantequilla para que la masa no se pegue. También puedes hacerlo poniendo papel encerado en la base.
- Cuando vayas a hornear la masa, utiliza papel de horno y algunas legumbres para que en la cocción no suba. O puedes usar algunas piedras pequeñas.
- Al estar lista la tarta de leche, deja que tome temperatura templada antes de guardarla en el frío. En la nevera debes dejarla al menos durante 4 horas.
- Mientras más tiempo dure en la nevera, su consistencia será mejor. Así que puedes dejarla durante toda la noche.
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Decora con un poco de canela en polvo
Cuando la tarta esté lista y tibia, puedes espolvorear un poco de canela molida encima. Le dará un toque extra al postre y quedarás encantada.
Puedes hacer líneas para la decoración con la ayuda de un colador pequeño y una tabla para picar. Tu postre quedará con una presentación magnífica.
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Ingredientes
- 70 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 210 gr de harina de trigo
- 10 ml de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Para el relleno: 1 litro de leche
- 20 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 gr de fécula de maíz
- 2 ramitas de canela
- Canela en polvo
Instrucciones
- Prepara la masa: en un bowl agrega 210 gr de harina de trigo con una pizca de sal. Mezcla bien.
- Agrega 70 gr de azúcar y sigue removiendo.
- Incorpora 100 gr de mantequilla. Revuelve hasta que se unan todos los ingredientes.
- Añade esencia de vainilla y 1 huevo grande. Remueve hasta que se forme la masa.
- Utiliza tus manos para moldearla.
- Deja reposar la masa y guárdala en la nevera por 30 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo, engrasa un molde redondo y coloca la masa para que puedas aplastarla poco a poco con tus manos.
- Tapa la base de la masa con papel encerado y unas piedras pequeñas. También puedes poner legumbres.
- Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
- Sácala del horno y deja reposar.
- Prepara el relleno: derrite 20 gr de la mantequilla en el microondas. Reserva.
- En un bowl mezcla 2 huevos grandes, 125 gr de azúcar y la fécula de maíz. Mezcla bien.
- Luego, añade la mantequilla derretida y 1 litro de leche. Remueve.
- Agrega 2 ramitas de canela.
- Cocina la mezcla a fuego bajo hasta que esté cremosa. Reserva.
- Retira las legumbres y el papel encerado de la masa horneada.
- Vierte la crema sobre la masa.
- Tapa con papel film y cuando esté templada llévala a la nevera por 4 horas.
- Sácala de la nevera, desmolda y decora con canela en polvo.