Siempre existen opciones saludables para comer postres y calmar los antojitos de dulce. En esta ocasión te mostramos una versión de churros sin harinas refinadas y sin leche de origen animal. Es ideal para las personas veganas, que no toleran el gluten o simplemente que quieren probar algo nuevo.
La clave de la pastelería vegana y sin gluten es utilizar harinas de legumbres que son sin T.A.C.C. Entre ellas, están las féculas y molidos de maíz, arroz, papa, coco, garbanzos o mandioca. No obstante, puedes elegir los tubérculos o legumbres que desees.
Con la mezcla de estos tres ingredientes y con leche de coco puedes crear una deliciosa receta de churros veganos libres de gluten. Sigue el paso a paso de las instrucciones para que te salgan ricos y tentadores.
Recomendaciones para hacer los churros veganos sin gluten
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- Recuerda que para que sean veganos y libres de gluten los churros no puedes llevar ni miel, ni leche de origen animal ni huevos. Por tanto, es crucial que hagas algún reemplazo que sea por ingredientes aptos para personas veganas, es decir, a base de plantas.
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- De igual manera, para garantizar que sean aptos para personas que no toleran el gluten, los churros veganos sin gluten no deben llevar harinas de granos como trigo, avena, cebada o centeno.
- Es importante que no te sales el paso de enfríar la masa en el refrigerador antes de freírlos churros en aceite caliente. De esta forma, no se te van a desarmar y te saldrán enteros, con su forma tradicional.
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Ingredientes
- 25 gramos de miel de caña
- 560 gramos de harina de arroz
- 190 gramos de almidón de maíz
- 60 gramos de fécula de mandioca,
- 250 cc de agua
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 250 cc de leche de coco
- 5 gramos de sal rosada
- 5 cc de extracto de vainilla
- Aceite para freír
Instrucciones
- Cocina la leche de coco y el agua en una olla al fuego. Luego se agrega el azúcar, la miel de caña, hasta obtener el punto de ebullición.
- Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y los secos en forma de lluvia. Mezclar todo rápidamente y haz un bolo de masa.
- Estando aún tibio coloca dentro de un pistón con pico y haz presión hasta que salga el churro. Córtalo en segmentos y genera una rosca o media rueda. Lleva a freezer para reservarlos.
- En el momento de servir, saca del frío y fríe en abundante aceite a 180 grados. Una vez dorado, sácalo y colócalo sobre papel absorbente.
- Por último, cubre con azúcar mientras aún está caliente.