¿Quieres aprender a hacer la mejor receta de brownie? Para este postre aplica las sugerencias de Pau Singer, ¡no tienen desperdicio!
Aunque no lo creas, cada pastel con cacao tiene su encanto y ciertos secretos que varían en base a la mezcla y modo de preparación.
Si deseas mejorar tu técnica, acude a esta versión y comprueba lo fácil que es obtener un buen resultado con la fórmula correcta.
«Hay mil maneras de realizar una receta de brownie, pero yo quiero darles unos tips para que salga húmeda y tenga esa famosa costra que tanto gusta», expresó la repostera Singer en Instagram.
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Tips que debes saber de la receta de brownie
– Cuando pinches el bizcocho delgado con un palillo, recuerda que no obligatoriamente debe salir limpio. De hecho, esta es una clara señal de que están húmedos y listos, si ha transcurrido la mayoría del tiempo recomendado de cocción.
– En la receta de brownie debes mezclar los productos, no batirlos. De lo contrario, generarás aire en la preparación.
– Finalmente, espera que se enfríen cuando los retires del horno. Respeta la temperatura y sé paciente, después, desmolda y corta.
Marca la diferencia en el modo de preparación
Derrite el chocolate por espacios de 30 segundos
Hazlo en el microondas para que la receta de brownie sea más rápida. Aunque, si lo prefieres, también puedes realizarlo a baño de maría.
«Mientras precalientas el horno, derrite 200 gramos de chocolate picado con 150 gramos de mantequilla. Usa intérvalos de 30 segundos, y en el medio, mezcla para evitar que se te queme», aseguró Singer.
Mezcla los ingredientes correctos
No se trata de combinar porque sí. En la receta de brownie debes sabes cuál es el orden más idóneo para lograr un resultado delicioso con gran presentación.
«En un bowl une 400 gramos de azúcar, 4 huevos, 2 cucharadas de esencia de vainilla, y luego, súmale el chocolate», subrayó la repostera.
Tamiza la harina
Debes tener claro que este proceso es esencial en la receta de brownie, y en cualquier procedimiento de pastelería, sobre todo si lleva horno.
«Tamiza 125 gramos de harina de trigo con 1 cucharadita de sal y otra de bicarbonato de sodio», detalló.
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Receta de brownie americano, húmedo y esponjoso
Ingredientes
- 125 gramos de harina de trigo
- 400 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao en polvo
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 250 gramos de chocolate picado
- 150 gramos de mantequilla o manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados.
Por espacios de 30 segundos derrite en el microondas 200 gramos de chocolate picado con 150 gramos de mantequilla. También puedes realizar este proceso a baño de maría, si gustas.
En un bowl aparte, combina azúcar, huevos y vainilla.
Luego, vierte el chocolate.
Tamiza la harina con la sal y la medida correspondiente de bicarbonato.
Agrega a la receta de brownie 50 gramos de cacao en polvo y vuelve a unir todo.
Vierte la masa en el molde previamente engrasado y espolvoreado con cacao, o utiliza papel manteca.
Hornea el postre de chocolate por 25 minutos a 180 grados.