El quesillo es un postre que se prepara tradicionalmente en Venezuela y es fácil de hacer, por lo que requiere de pocos ingredientes. Lleva leche condensada, huevos, azúcar, leche entera y esencia de vainilla.
Su consistencia es cremosa y fresca, con una cubierta de caramelo ideal para compartirlo en un domingo familiar. Así que no esperes más y prepáralo en casa.
Este dulce lo puedes hacer en el horno, en la estufa o en olla de presión pero siempre a baño de María.
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Tips para preparar el almíbar o caramelo
Un paso importante en esta receta es la preparación correcta del almíbar porque no es recomendable que quede muy quemado ya que podría quedar con un sabor amargo.
Por lo que no puedes descuidarte al ponerlo en el fuego ya que rápidamente toma el color oscuro, pero lo ideal es que tenga un color medianamente pálido.
Para esto, no revuelvas la mezcla con una cucharilla, lo mejor es que tomes la olla por los bordes y le des vueltas sobre sí misma. Pero si se comienza a azucarar por los lados, toma una brocha, mójala y pásala por los lugares donde se acumule el azúcar.
Cuando comience a ponerse de color ámbar, sácalo del fuego ya que con el calor seguirá su cocción y no puede quemarse. Y como es aconsejable que no se manipule mucho, lo puedes preparar en el mismo recipiente donde cocinarás el quesillo.
Para hacer el almíbar del quesillo utiliza una olla a fuego medio, agrega el azúcar y el agua hasta que tome el color indicado. Sácalo del fuego y deja que se enfríe, luego vierte la mezcla y hornea por 50 minutos.
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Ingredientes
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada
- Leche líquida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Media taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°.
- Prepara el caramelo en una olla a fuego medio, agrega el azúcar y el agua hasta que tome un color marrón claro. Retira del fuego y deja que se enfríe.
- En la licuadora, agrega los huevos, la leche condensada, la leche líquida y la esencia de vainilla. Licúa.
- Vierte la mezcla donde está el almíbar y coloca una tapa o papel aluminio.
- Coloca el molde con la mezcla en un recipiente más amplio a baño de María en el horno por 50 minutos.
- Inserta un palillo luego de este tiempo para verificar que está listo.
- Sácalo y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Desmóldalo con la ayuda de un cuchillo y voltéalo en un plato amplio con profundidad para que pueda caer el almíbar.
- Sirve y disfruta.