Es posible que este postre de cheesecake de café mocca se convierta en tu favorito porque es muy sencillo de hacer. Su cremosidad será un deleite para tu paladar porque es bien esponjoso y suave. Lo mejor, además, es que no necesitas horno. Simplemente debes llevar por un tiempo al refrigerador y ya está.
Es una receta ideal para cualquier cumpleaños o evento importante. Lo ideal es que uses la variedad de chocolate que más te encante para sorprender a tus invitados.
Una recomendación es que derritas y dejes enfriar ligeramente antes de mezclarlo con la preparación de queso crema. De esta manera, evitarás que se cristalice.
Recomendaciones para un buen cheesecake
Cada momento del postre tiene unos cuidados especiales que determinarán el resultado. Toma en cuenta algunos tips para conseguir un cheesecake de café mocca.
La costra:
La manera más sencilla de hacer una costra es moliendo las galletas y mezclarlas con mantequilla, harina, azúcar y especias para potencializar el sabor.
Ten presente el molde porque al verter la costra en él, debes asegurarte que quede una capa uniforme y consistente. Jamás dejes espacios sin rellenar.
También es importante que antes de poner la mezcla del relleno sobre la costra, refrigeres el molde para que la base quede bien consistente y crujiente.
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El relleno:
Para el relleno se utiliza normalmente el queso crema. No obstante, puedes usar el queso de cabra, alguna variedad madurada o azul. La verdad es que en la cocina puedes ser creativa.
La mayoría de recetas de cheesecake tiene mucho huevo y, por lo general, no se baten bien. Este es un error que debes prevenir porque le da un sabor no muy agradable. Mezcla bien, dedícate tiempo porque entre más batas, mejor para los ingredientes.
Usa el queso a temperatura ambiente. Si parte el queso fría, lo más probable es que queden migajas que no se mezclen bien con el huevo.
También es importante que la mezcla no quede demasiado dulce porque el objetivo es contrarrestar con los sabores de la cobertura.
¿Estás lista para preparar un delicioso cheesecake de café mocca?
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Ingredientes
- 2 tazas de galletas oreo
- 90 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de café
- 2 cucharadas de agua
- 800 gramos de queso crema
- 1 ½ taza de crema para batir montada a punta de turrón
- 150 gramos de Chocolate amargo derretido
- 150 gramos de Chocolate de leche derretido
Instrucciones
- Mezcla las galletas molidas con la mantequilla.
- Coloca sobre un molde para pastel.
- Diluye el café en el agua, mezcla bien y reserva.
- Bate el queso crema durante 3 minutos, agrega el café y añade ⅓ de la crema para batir con movimientos envolventes. Repite con el resto.
- Divide la mezcla de queso crema y café en dos y mezcla con el chocolate derretido.
- Vierte sobre el molde la mezcla con el chocolate amargo y encima la mezcla del chocolate de leche.
- Refrigera durante unas horas y decora con cocoa en polvo o chocolate rallado.