La maicena o la fécula de maíz es uno de los productos más utilizados en la cocina porque funciona para muchas preparaciones. En especial, se utiliza para recetas dulces en festividades de último año.
Pero lo cierto es que no debes esperar hasta los últimos meses del año para hacer un buen postre suave y delicioso. Esta vez te mostramos el paso a paso de un postre de maicena con nuez y canela.
Toma nota sobre los ingredientes que necesitas incluyendo la fécula de maíz.
¿Qué es la maicena?
También conocida como almidón de maíz o fécula de maíz ya que precisamente es el almidón que se consigue a partir del maíz. Se utiliza como espesante de atoles, sopas, salsas, cremas, helados. Así mismo lo puedes utilizar como harina para hacer pan.
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La fécula de maíz se consigue de la planta del maíz, que pasa por todo un proceso de extracción de nutrientes, almidón, aceites y proteínas. Posteriormente son separados para que quede solo el almidón. En la cocina, las fécula de maíz se reconoce por ser un polvo muy fino de color blanco.
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De igual forma, dentro del grupo de los cereales tiene una gran cantidad de carbohidratos que aportan energía y mejoran la digestión. Lo positivo de este producto es que es libre de gluten, por lo tanto, los celíacos lo pueden consumir.
Al ser un ingrediente duradero puede que pienses que durará por siempre. No obstante, como cualquier alimento tiene un período de vida. Antes de comenzar a hacer el postre, verifica que esté fresca. Añade una cucharadas en 1/2 vaso de vinagre y si esta hace efervescencia aún la puedes utilizar.
Ahora sí, ¡manos a la obra a preparar el postre de maicena con nuez y canela!
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Ingredientes
- 2 sobres de fécula de maíz sabor nuez
- 2 cucharadas de fécula de maíz sin sabor
- 2 latas leche evaporada
- 1 lata leche condensada
- 2 paquetes de galletas Marias
- Nuez al gusto
- 1 rama de canela
- Agua
Instrucciones
- Mezcla las féculas de maíz en 4 oz de agua y revuelve.
- Pon a hervir las leches evaporada y condensada junto con la rama de canela.
- Cuando las leches estén calientes, agrega la mezcla de las féculas de maíz bien disueltas. Revuelve sin parar hasta que espese la mezcla. Cuando ya espese y se sienta bien dura, apaga el fuego y deja enfriar.
- En el molde coloca en el fondo galletas Marias o galletas sin mucho sabor. Agrega la primera capa de la mezcla de fécula de maíz fría encima de las galletas, luego pon más galletas encima y por todo el molde. Después agrega más mezcla, y otra vez galletas y otra vez mezcla. Así hasta acabar llenando el molde.
- Pon nuez encima, refrigera por toda la noche en la nevera o por 3 horas en el congelador. ¡Listo!