Existen varias recetas de pay de plátano, unos más cremosos que otros y algunos más firmes. Esta receta queda un poco más compacta ya que el relleno se prepara con grenetina o gelatina sin sabor. Agrégala poco a poco para que la mezcla cuaje y no se corte.
También verás que queda muy cremosito gracias a la mezcla de los plátanos o bananas con la crema de leche, la leche condensada, la crema de leche y la media crema. Si no tienes a la mano este último ingrediente, puedes sustituirla por crema ácida, yogur o nata para montar.
Con esta sencilla preparación puedes sorprender a tu familia durante la merienda o si tienes pensado hacerlo para una celebración, este postre es el ideal ya que rinde para 12 porciones.
Recomendaciones
- Es esencial que agregues el jugo de limón a la preparación junto a los plátanos para que no se oxiden mientras continúas con la mezcla.
- El colorante amarillo es opcional. Si lo prefieres, puedes omitirlo y dejarlo con el color natural.
- Al momento de que la mezcla de plátano esté lista, pásala por un colador para retirar todas las semillas. Este paso es opcional
- La grenetina puedes conseguirla fácilmente en las tiendas de repostería, dulcerías o en la panadería. Es necesario que la hidrates en media taza de agua y déjala en remojo durante 10 minutos.
- Luego, llévala al microondas durante 30 segundos y mézclala con un poco de la preparación del relleno para que se vaya templando.
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Opciones de decoración para el pay de plátano
El delicioso pay puedes decorarlo con algunas rebanadas de banana, chocolate derretido, algunas hojitas de menta y una cereza.
Otro acompañante que sirve para este rico postre es el dulce de leche y algunos trocitos de nuez. ¡Queda crujiente y exquisito!.
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Ingredientes
- 2 paquetes de galletas dulces
- 135 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Aceite
- 4 plátanos o bananas
- 3 barras de queso crema
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de media crema
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas y media de grenetina o gelatina sin sabor
- 1/2 taza de agua
- Colorante artificial amarillo
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Instrucciones
- Coloca el papel encerado sobre el molda y engrásalo. Reserva.
- Tritura las galletas hasta formar una harina. Hazlo en la licuadora o con una procesadora de alimentos.
- Ponlas en un bowl y agrega la mantequilla. Integra bien y llévala al molde engrasado.
- Llévalo a la nevera durante 15 minutos.
- Mientras se enfría, hidrata la grenetina con media taza de agua.
- Pela los plátanos, ponlos en la licuadora y agrega la leche evaporada, azúcar, el jugo de limón y la pizca de canela.
- Pasa la mezcla en un recipiente amplio con un colador.
- En la licuadora agrega la media crema, con el queso crema, la leche condensada y la esencia de vainilla. Deja que se integren por 30 segundos.
- Revuelve con la mezcla de plátano.
- Luego agrega el colorante amarillo al gusto.
- Lleva la grenetina al microondas por 30 segundos hasta que se derrita.
- Toma un poco de la mezcla e incorpórala poco a poco a la grenetina para templarla.
- Únela con toda la preparación sin dejar de remover.
- Añade la mezcla sobre el molde con la base de galletas.
- Tapa con papel plástico y déjalo en la nevera durante toda la noche.
- Desmolda y disfruta de este delicioso pay de plátano.