El pay de limón con queso crema es uno de los postres más ricos y es el típico dulce frío ideal para compartir con tus familiares o invitados.
El toque del queso crema hace que sea una preparación suave y cremosa. Además, esta receta lleva gelatina sin sabor, lo que permitirá que el relleno resulte más delicioso.
La receta original lleva galletas de vainilla enteras e intercaladas con la preparación de la crema, pero para darle una presentación distinta al pay de limón con queso crema, utiliza las galletas como base y verás que queda buenísimo.
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Agrega gelatina sin sabor para una consistencia firme
Para la preparación de este postre, es necesario que agregues gelatina sin sabor para darle la firmeza y consistencia necesaria. Además, esta no aporta sabor, color ni aroma.
La gelatina sin sabor se utiliza principalmente para ayudar a que las mezclas cuajen mejor También se puede agregar en recetas de gomitas, flanes, mousses y cheesecakes.
Este ingrediente lo puedes conseguir en polvo o en forma de lámina. Para esta receta puedes usar cualquiera de las dos, pero ambas presentaciones requiere de una preparación especial: primero debes hidratarla para luego poder derretirla e incorporarla a la mezcla.
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Consejos para usar la gelatina sin sabor correctamente
- Es recomendable que la hidrates en agua fría y la dejes reposar por 10 minutos para activarla.
- Para hidratarla correctamente, debes prepararla con unas medidas específicas: seis veces su peso en agua. Por ejemplo, si utilizarás 10 gramos de gelatina; agrega 60 mililitros de agua.
- Antes de añadirla a la mezcla del pay de limón, es recomendable derretirla; lo puedes hacer en baño de maría o en el microondas.
- Cuando incorpores la gelatina, refrigera la mezcla para que tome firmeza.
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Ingredientes
- 200 gr. de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- Media lata de leche evaporada
- Jugo de limón
- Ralladura de limón
- 1 paquete de galletas de vainilla
- Mantequilla
- Gelatina sin sabor
- Agua
Instrucciones
- En un sartén derrite la mantequilla y agrégala en un recipiente con las galletas de vainilla trituradas. Forma una masa húmeda.
- Vierte la mezcla en un molde para pay y presiona para que se compacte. Refrigera por 30 minutos.
- Hidrata la gelatina sin sabor en el agua y deja reposar por 10 minutos. Derrítela en el microondas y reserva.
- En la licuadora mezcla el queso crema, el jugo de limón, la ralladura de limón, la leche evaporada y la leche condensada.
- Añade la gelatina sin sabor en forma de hilo y con la licuadora encendida.
- Vierte esta mezcla en la base de galletas y refrigera por dos horas.
- Añade la ralladura de limón para decorar y sirve.