El pay de agua es uno de los postres más recordados de Estados Unidos porque fue creado durante la Gran Depresión. También es conocido por su nombre en inglés ‘Depressione Era Pie’.
Este maravilloso postre es extremadamente sencillo porque no requiere de muchos ingredientes de la despensa. Simplemente necesitas una masa de tarta honda, agua, azúcar, harina, mantequilla y vainilla. En esta receta te mostramos, además, cómo realizar la costra de la base del postre.
Así de sencillo e increíble es hacer este pay de agua. Seguramente es ideal para los más curiosos en la cocina que les gusta realizar experimentos en el horno.
También puedes leer: Pastel de café y chocolate para comer en familia: consiéntelos con un nuevo sabor
Un poco de historia sobre el pay de agua
Antes de contarte el paso a paso del pay de agua, te resumimos la historia de su creación.
Antes de la Gran Depresión, las mesas estadounidenses, especialmente en las zonas rurales, eran un ‘buffet’ amplio. Las mujeres estadounidenses cocinaban numerosos banquetes para los agricultores y servían tarta en el desayuno, almuerzo y cena.
Te puede interesar: El secreto detrás del pan de muerto: ¿de qué está hecho?
Sin embargo, la crisis económica del país llevó a varias personas a crear recetas a partir de pocos ingredientes. También hubo una tendencia a reusar alimentos de sobra porque había un temor real a desperdiciar la comida. Lo anterior lo revela el libro ‘A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression’ de los autores Jane Ziegelman y Andrew Coe.
Así llegó la creación del pay de agua, un postre que no involucra demasiados ingredientes ni materiales. Solo necesitas un horno precalentado y armar la masa desde el principio.
¿Te animas a realizar esta receta histórica?
Para ver más contenido como este, sigue nuestra página de Facebook.
Te puede interesar:Pay de agua
Ingredientes
- 90 gramos de mantequilla fría
- ¾ taza de manteca vegetal fría
- 2 ¼ tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua con hielos
- 1 taza de agua
- ¾ taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- Primero, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y la manteca en cubitos y deshazlos con dos tenedores. La idea es que queden del tamaño de arvejas.
- Agrega poco a poco el agua y junta la masa, pero trata de no amasar.
- Lleva al refrigerador por mínimo 2 horas y luego extiende en un molde de pay de 8 o 9 pulgadas. Así debe quedar la costra.
- Por otra parte, mezcla el agua con el azúcar, las 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de vainilla y las 4 cucharadas de mantequilla.
- Hornea a 200° C por 15 minutos y luego baja la temperatura a 190° C durante 20 o 25 minutos.