¿Eres amante de los postres frutales? Ahora es momento de intentar un pastel de limón de varios pisos con personalidad húmeda y esponjosa.
Esta tarta es sin gluten, pero puedes utilizar la harina de trigo de tu elección y quedará igual de deliciosa. Tampoco tienes que decorarla, pero si en algún momento le quieres poner presencia, unta glaseado de queso, mantequilla y jugo de limón.
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El pastel de limón lleva ingredientes sencillos
Cuando no dispones de mucho presupuesto crees que tienes pocas opciones en la mesa, ¡pero no siempre tiene que ser de ese modo!
Puedes preparar budín de zanahoria, de pan con uvas pasas y canela, una tarta de manzana, con naranja, de galletas, entre otras. ¡Todas son muy fáciles y accesibles al bolsillo!
Por ejemplo, en este pastel de limón deberás extraer el jugo fresco de la fruta, ralladura, azúcar, bicarbonato de sodio y harina todo uso. También deberás tener: huevo, azúcar, leche, vainilla levadura y un poquito de sal.
Preparación de la crema de mantequilla con limón
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, coloca ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente en un tazón de batidora. Luego, de a poco añade 4 tazas de azúcar en polvo, mezcla, vierte 3 cucharadas de leche de almendras (o la que tengas en uso).
Adicional, incorpora 1 cucharada de ralladura y 2 cucharadas de jugo de limón. Cuando los ingredientes estén bien fusionados unta sobre el pastel de limón ¡y disfrútalo!
¿Con qué puedes humedecerlo?
El pastel de limón lo humedeces con aceite, huevos, leche, harina de almendras y una cantidad generosa del zumo de la fruta. Es decir, una vez que esté listo, no deberías tener problemas para conservarlo siempre que lo guardes en un recipiente o envuelto con papel aluminio.
Por otro lado, si prefieres dejar el postre a temperatura ambiente considera consumirlo en un lapso no mayor de 3 días.
«El pastel de limón sin gluten realmente no tiene un sabor distinto al original. Soy la única en mi familia que los hace y todos dicen que sabe igual que el verdadero, ¡pruébalo y verás!», exclamó Claire Cary.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 1 ¾ taza de azúcar de caña granulada
- 2/3 taza de aceite
- 1 ¾ taza de leche líquida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de esencia de limón
- 1 o 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 ¾ taza de harina todo uso sin gluten o la que tengas
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados
Engrasa el fondo de 1 o 2 moldes y encima coloca papel pergamino.
En un tazón de batidora une los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
Agrega los secos, mezcla nuevamente y transfiere la preparación al molde.
Hornea el pastel de limón entre 30 y 45 minutos (según la potencia de tu horno)
Cuando pase el tiempo recomendado, deja que se enfríe el bizcocho en la rejilla y decora con crema de limón y ralladura.