Si eres amante de los postres cremosos esta receta es para ti. El pastel de coco sin horno resulta un dulce muy delicioso, suave y esponjoso; pero lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes básicos que de seguro tienes en tu alacena.
Va relleno de crema batida con coco rallado y puedes decorarlo con lo que más te guste. En esta receta va acompañado de coco fresco y unas ricas cerezas. Puedes hacerlo en casa si quieres sorprender a tus invitados y familiares en una celebración especial o para disfrutar en la merienda.
Cuando esté listo y lo hayas probado, recuerda que debes mantenerlo refrigerado. Queda delicioso si lo combinas con un buen café durante la tarde.
Puedes decorar con lo que más te guste
Para adornar este delicioso pastel de coco sin horno, agrega en la superficie (después de la crema batida) unas hojitas de menta o hierbabuena.
Si no tienes cerezas en tu nevera, puedes sustituirlas por frambuesas, fresas, moras o arándanos. Pero también puedes añadir pedacitos de la fruta que más te guste. Solo tienes que poner en práctica tu creatividad para que el pastel resulte delicioso y vistoso a la hora de servirlo.
En cuanto a la crema batida, esta es una mezcla de crema de leche, azúcar glass y esencia de vainilla, una combinación exquisita para el postre. Su consistencia es cremosa y es fácil de moldear sobre el pastel con la ayuda de una espátula o una cuchara.
Puedes conseguirla en el supermercado o en tiendas de repostería.
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Ingredientes
- 1 1/2 de harina de trigo
- 3 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de aceite
- 3/4 de taza de leche
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 taza de coco rallado
- Crema batida al gusto
- Coco rallado al gusto
- Cerezas al gusto
Instrucciones
- En un tazón amplio agrega los huevos y el azúcar. Bate hasta que los huevos estén espumosos.
- Añade el aceite y mezcla bien. Incorpora la harina de trigo y el polvo para hornear tamizados con la ayuda de un colador.
- Remueve y ve agregando la leche poco a poco.
- Cuando todos los ingredientes estén integrados, agrega el coco rallado y mezcla.
- Divide la mezcla en tres partes en recipientes distintos. Reserva.
- Utiliza un sartén de teflón de 24 cm de diámetro, añade 1 cucharada de aceite y espárcelo por todo el sartén. Calienta a fuego bajo.
- Agrega la primera parte de la mezcla y tapa. Cocina por unos minutos.
- Saca del fuego y repite con las otras dos partes de la mezcla. Reserva en un plato cuando estén listas.
- Corta con la ayuda de una tapa amplia y un cuchillo para que queden del mismo tamaño.
- Toma la primera parte de la mezcla cocinada y ponla sobre un plato. Esparce sobre ella una capa de crema batida y coco rallado.
- Luego, pon encima la siguiente masa y repite poniendo crema batida como relleno y coco rallado.
- Repite este paso con la última capa del pastel.
- Toma la crema batida y espárcela por los bordes para cubrir el pastel completamente.
- Decora con coco rallado y cerezas al gusto. Sirve y disfruta.