¿Se te hace difícil preparar un buen pastel de chocolate decorado con ganache? Toma nota porque esta receta puede ayudarte.
En los momentos de celebraciones seguramente buscas sorprender y darle vida a los platos y postres favoritos de tus invitados, esa tarea se hace más sencilla cuando consigues el recetario ideal para destacarte. Es por ello que, no deberías dejar por fuera este dulce, pues cuenta con todos los elementos para alegrar hasta la persona más fitness.
¿Conoces a alguien que se resista al pastel de chocolate decorado con ganache? Pues, lo pensará dos veces luego de probar tu versión.
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3 trucos para hacer un buen pastel de chocolate decorado
1. Usa paleta o manga pastelera
Ambas son implementos esenciales para conseguir un buen acabado en el pastel de chocolate decorado con ganache. La primera herramienta te funciona para alisar la superficie y los laterales de la torta, mientras que, la segunda consigue relieve y un resultado más vistoso.
Cualquiera de las dos sirve para añadir textura, solo debes elegir cómo quieres hacer el tope e intentarlo cuanto antes.
2. Frutos rojos
Un buen pastel de chocolate decorado lo defines por sus colores o la técnica que utilizas de topping con manga o paleta. En este caso, si no eres tan experto con las manualidades, pues también tienes la posibilidad de recurrir a otros recursos para resaltar.
Por ejemplo, utiliza frutos rojos para colocarlos en el centro del postre, ¡le agregará vida y elegancia en tan solo un paso!
Si te decides por esta alternativa recuerda que puedes jugar con fresas, frambuesas, moras y cerezas. No dejes nada al azar, prepara tu pastel de chocolate con lo mejor, y seguramente, lograrás el cometido aún sin ser especialista en la materia.
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3. Utiliza varios moldes
Cuando dispones de poco tiempo es crucial contar con todo lo necesario. En esta ocasión, sería bueno (y mucho más atractivo a simple vista) que tu primer pastel de chocolate decorado con ganache sea alto.
Las tendencias son para divertirse, disfrutarlas y aprovecharlas, ¡no te quedes por fuera! Usa 2 o 3 moldes, divide la mezcla en partes iguales al momento de hornear y cuando los bizcochos estén fríos coloca relleno sobre ellas.
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Ingredientes
- 410 gramos de chocolate negro para la cobertura
- 15 ml de jugo de limón
- 140 ml de leche entera
- 150 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de cacao en polvo
- 200 gramos de mantequilla
- 110 gramos de azúcar
- 90 gramos de azúcar morena
- 3 huevos
- 5 gramos de esencia de vainilla
- 400 ml de nata líquida o crema de leche
- 125 ml de agua hirviendo
- 5 gramos de polvo de hornear
- Pizca de sal
Instrucciones
- Reserva para la decoración 350 gramos de chocolate negro y 50 gramos de mantequilla.
- Funde el resto del chocolate en el microondas, espera que enfríe, y luego añade leche, jugo de limón, revuelve y espera que se repose por un cuarto de hora.
- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y además, engrasa 3 moldes con un poquito de mantequilla.
- Tamiza los ingredientes secos.
- En una batidora con varillas une la mantequilla restante con el azúcar hasta que obtengas una consistencia cremosa.
- Vierte los huevos (de a uno), integra, agrega vainilla y revuelve.
- Incorpora el chocolate frío que realizaste al inicio.
- Después que estén bien unidos los ingredientes, añade la mezcla de harina alternando con la leche y culmina con los productos secos.
- Una vez que la masa esté espesa, coloca agua hirviendo, vuelve a revolver y vierte el resultado en 3 moldes iguales.
- Hornea por 20 minutos, pasado el tiempo, deja que se reposen los bizcochos en la rejilla.
- Mientras tanto, prepara el ganache: une la nata o crema de leche en una olla, retira del fuego después que hierva y agrega el chocolate que reservaste.
- Tapa, espera 5 minutos, incorpora mantequilla, mezcla, coloca la preparación e una manga pastelera y usa en el tope de los bizcochos.
¡Así nada más obtienes un pastel de chocolate decorado con ganache!