Si eres de las que evita hacer la receta de pastel de chocolate porque le parece muy dulce, eso se acabará una vez que pruebes la torta fácil y rápida de Yasmin Rebolledo.
“¡Es broma lo rico que quedó! Poco me ha impresionado algo dulce, pero con esta receta de torta de chocolate morí lentamente”. Así lo expresó Rebolledo, quien es blogger y amante de la cocina en su máxima expresión.
Si sigues sus instrucciones, podrás obtener como resultado final un postre húmedo con chispas de chocolate verdaderamente irresistible.
El ‘secreto’ de esta receta de pastel de chocolate
Esta receta de pastel de chocolate es muy particular porque la mezcla lleva ¼ taza de dulce de leche. Sin embargo, no es tan dulce como puedes imaginar ya que el yogur griego ayuda a equilibrar un poco el sabor. Necesitarás al menos 1/3 tazas y al menos un punto de vainilla para que surja efecto y te quede como imaginas.
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Pasos básicos para realizar la torta
Precalienta el horno
Es necesario que en cualquier receta de pastel de chocolate precalientes el horno para que la masa no se vea afectada y levante correctamente.
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Utiliza mantequilla sin sal
Particularmente en esta versión, Yasmin Rebolledo recomienda usar 1 taza de mantequilla sin sal o ghee. Sin embargo, lo más importante es que, independientemente de cuál quieras prefieras, este debe estar a temperatura ambiente al momento de mezclarlo.
Harina integral para la receta de pastel de chocolate
La buena noticia es que no será necesaria la harina de trigo. La receta de pastel de chocolate te quedará igual de envidiable si le colocas a la preparación 1 ¾ taza de harina integral.
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (o ghee)
- 1 taza azúcar de caña o la que tengas en uso
- 2 huevos grandes
- 1 3/4 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de yogur griego
- 1 cucharada de cacao
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate para cubrir
- 1/4 taza de dulce de leche para cubrir
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C, engrasa un molde y fórralo con papel de mantequilla.
En el bowl de la batidora con el accesorio de paleta, agrega el ghee o mantequilla junto con el azúcar de caña.
Bate a velocidad media-alta por 3 minutos o hasta que esté todo integrado.
Agrega los huevos de a uno a la receta de pastel de chocolate, bate y raspa los lados del bowl para que no desperdicies ingredientes.
Aparte, en otro bowl mediano mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Añade 1/3 de la mezcla de harina a la batidora y bate a velocidad lenta hasta que se combinen.
Vierte la mitad del yogur griego y sigue mezclando. Alterna la harina y el yogur hasta terminar.
Después, coloca vainilla, chispas de chocolate y revuelve.
Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca el dulce de leche, y finalmente, el resto de la mezcla encima.
Usando un pinchito de madera o un cuchillo hasta el fondo, realiza remolinos a la masa en todas direcciones.
Espolvorea chips de chocolate y lleva la torta al horno por 60 minutos aproximadamente.