Los panqueques de avena y plátano rellenos con chocolate parecen ser la mejor propuesta de desayuno y merienda. Son perfectos para probar un plato diferente, y la mejor parte es que no tendrás que recurrir a un café para darte un gusto.
¡Ahórrate la salida! Prepáralos en casita siguiendo las instrucciones de Yasmin Rebolledo. Esta receta es básica, dulce y esencial, disfrútalos aunque estés a dieta, de todos modos, tienes el resto de la semana para cocinar sano.
“Los panqueques de plátano son exquisitos, pero imagínate esta versión con un relleno de chocolate y crema de maní caliente totalmente derretida. Te encantará”, aseguró Rebolledo en su cuenta de Instagram.
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Toppings y reemplazos en la receta de panqueques de plátano
Estas tortitas americanas, como también son conocidas en muchas regiones, puedes cocinarlas esponjosas o delgadas. Al final, el contenido o el topping siempre será lo más importante para darle vida al plato.
En el mercado hay disponibles muchas opciones de toppings ideales para los panqueques de plátano. Aunque sigas la receta clásica o una moderna muy saludable, siempre tendrás para escoger entre:
– Miel de maple, jarabe de arce o de agave.
– Nutella, dulce de leche o crema de chocolate.
– Frutos secos o frutos rojos.
– Crema de cacahuete o mantequilla de almendras.
– Yogur griego o trozos de frutas tropicales.
Cuando decidas cocinar los panqueques de plátano, recuerda que puedes utilizar 2 sartenes: terminas más rápido y comerás a tiempo.
Por otro lado, si no te agrada la idea de utilizar plátano, reemplaza este ingrediente por 120 gramos de puré cocido de manzana.
Esta receta sirve para grandes y pequeños, ¡no dejes de hacerla!
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Panqueques de plátano y avena rellenos con chocolate
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de avena
- 120 gramos de plátano
- 4 cucharadas de azúcar de coco, de caña o morena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de crema de cacahuete (maní)
- 2 ½ cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
Instrucciones
Realiza el relleno mezclando en un bowl: crema de cacahuete, cacao y aceite de coco. Revuelve hasta que queden bien integrados.
Después, vierte el chocolate en un molde de silicona y llévalo al congelador por 30 minutos.
Luego, prepara la masa de los panqueques de plátano. En la licuadora agrega: harina de avena, azúcar de coco, polvo de hornear, canela, leche, plátano y vainilla.
Mientras se procesa la masa a máxima velocidad, precalienta un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de coco.
Vierte alrededor de 1 ½ taza de la mezcla de pancakes, dale forma redonda y coloca 1 tableta congelada en el centro de la masa.
Añade más mezcla hasta que cubras el chocolate, tapa el sartén y espera que se cocinen por 3 minutos.
Pasado el tiempo, dale vuelta y deja que se doren por 2 minutos más en el lado contrario.
Mantén los panqueques de plátano calientes hasta que los sirvas, y decóralos a tu gusto.