El pandebono con arequipe es una receta tradicional de Colombia hecha con almidón de yuca, harina de maíz, queso, leche, huevo y fécula de maíz. Son deliciosos porque van rellenos de un dulce que es el favorito de muchos: arequipe o dulce de leche.
La mejor manera de comer el pandebono con arequipe es cuando están tibios con pocos minutos de haber salido del horno. De seguro te encantarán y si los comprabas en cualquier sitio en la calle ya no tendrás que hacerlo; aquí te compartimos la receta para que los hagas en casa.
Se preparan muy fácil y quedan muy esponjosos. Si eres amante de los desayunos dulces, esta receta es para ti.
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Receta para preparar arequipe o dulce de leche en casa
Si buscas preparar tú misma el arequipe, puedes hacerlo de una manera sencilla. Solo necesitas:
- 1 litro de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua.
Para comenzar, toma una olla grande y vierte la leche con el azúcar y la esencia de vainilla. Cocina a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mezcla hierva.
Mientras tanto, disuelve en un envase pequeño el bicarbonato de sodio con una taza de agua. Remueve y agrega a la mezcla de leche.
Cuando haya hervido, reduce el fuego al mínimo y continúa mezclando esporádicamente para evitar que se pegue o que se queme.
Notarás que irá tomando un color oscuro; en este momento apágalo y deja reposar. Reserva en un frasco esterilizado y ya tendrás listo el arequipe para la deliciosa preparación.
Otro método para hacer el arequipe: toma 1 lata de leche condensada, ponla en una olla de presión y deja que hierva durante 2 horas. Al abrirla, verás que tendrá el color y la textura del arequipe.
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Ingredientes
- 500 gr de queso salado
- 150 gr de almidón de yuca
- 150 gr de fécula de maíz
- 60 gr de azúcar
- 30 gr de harina de maíz
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Arequipe o dulce de leche
Instrucciones
- En un bowl agrega el queso salado rallado, 150 gr de almidón de yuca, 150 gr de fécula de maíz, 60 gr de azúcar y 30 gr de harina de maíz. Mezcla con tus manos.
- Abre un espacio en el centro y añade 2 huevos. Revuelve y sigue amasando.
- Añade 2 cucharadas de leche y continúa haciendo la masa.
- Forma pequeñas bolitas, abre un espacio en el centro y agrega arequipe al gusto.
- Cierra y ponlos sobre una bandeja con papel encerado.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Llévalos al horno por 20 o 25 minutos.
- Sirve y disfruta.
