Las gorditas de dulce de leche son un postre delicioso que no puede faltar en tu cocina porque además de ser muy ricas, se preparan fácilmente en sartén; perfectas para comerlas a la hora de la merienda.
Acompáñalas con un café caliente o la bebida que más te guste. Si eres amante de los desayunos dulces, puedes disfrutarlas en la mañana para comenzar el día con esta rica comida.
Para prepararlas esponjosas es necesario que agregues levadura seca fermentada con la leche líquida. También es importante que dejes reposar la masa por una hora. Para hacerlo, sigue las recomendaciones de Vicky y su canal de cocina Vicky Receta Fácil. ¡Manos a la obra!.
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Recomendaciones para la preparación de la masa
Para que tus gorditas de dulce de leche tengan una consistencia suave y esponjosa, sigue estos consejos y verás que al probarlas te encantarán:
- Comienza fermentando la levadura seca. Este paso es importante para verificar que la misma no esté vencida ya que muchas veces queda almacenada por largo tiempo y pierde su efecto. Hazlo calentando la leche (si está muy fría) para que tome una temperatura tibia. Si ya la leche está tibia, no es necesario que la pongas a calentar.
- Luego, incorpora la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina. Mezcla bien.
- Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, deja reposar hasta que duplique su tamaño.
- Al tener la masa lista, verifica que esté suave y que no se te pegue en las manos. Si es así, agrega un poco más de harina y sigue mezclando.
- También es importante que dejes reposar la masa por 1 hora con un poquito de aceite para que no se reseque. La masa de las gorditas de dulce de leche no crece demasiado.
- Recuerda que debes ponerlas en la plancha a fuego bajito para que se cocinen por dentro.
La cantidad de los ingredientes indicados en la receta, están calculados para un total de 17 gorditas aproximadamente.
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Ingredientes
- 300 gr de dulce de leche
- 500 gr de harina de trigo todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 2/3 de leche líquida tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- Media cucharadita de sal molida
- 1 cucharada de harina de trigo
- Aceite
Instrucciones
- En un recipiente agrega la leche tibia con la levadura seca, azúcar y 1 cucharada de harina de trigo. Mezcla.
- Deja reposar hasta que la levadura duplique su tamaño.
- En la mesa de trabajo, vierte los 500 gramos de harina de trigo todo uso y forma una fuente amplia. Allí, agrega la levadura fermentada, la mantequilla, el huevo, el dulce de leche y por la orilla añade la sal.
- Con tus manos integra poco a poco los ingredientes y amasa. Si la mezcla está muy líquida, agrega más harina. Sigue amasando hasta que esté suave.
- Toma un recipiente, agrega un poquito de aceite y unta por todo el envase. Unta en la masa también para que no se reseque.
- Cubre con papel plástico y deja reposar por 1 hora.
- Pasado el tiempo, espolvorea harina de trigo sobre la mesa de trabajo y estira la masa con la ayuda de un rodillo. Agrega un poco de harina sobre el rodillo.
- Una vez estirada la masa, toma un vaso amplio o cortador del tamaño que prefieras y corta las gorditas.
- Retira el exceso de masa y reserva las gorditas sobre una bandeja con harina.
- Repite hasta que utilices toda la masa. Déjalas reposar por 15 minutos.
- Calienta una plancha antiadherente a fuego alto y después redúcelo para cocinar las gorditas.
- Cuando estén doraditas por un lado, voltéalas hasta que estén completamente cocidas.
- Sírvelas y disfruta.