¿Se acerca la hora del postre y no sabes qué comer? Organiza todo en la cocina para hacer galletas de limón con semillas de amapola. Esta es la merienda perfecta porque no te obliga a adquirir productos altos en grasa.
Sin embargo, si prefieres las galletas de limón con harina todo uso, puedes usarla en esta receta, sobre todo si no tienes limitantes en la alimentación. En caso contrario, realiza la preparación con un producto sin gluten y utiliza mantequilla sin sal, de ese modo, no te excedes con las calorías.
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Trucos para hornear galletas de limón ligeramente esponjosas
¿Las deseas un tantito gruesas o esponjosas? Evita aplanar la masa antes de hornearlas. Es decir, con ayuda de una cuchara coloca la masa en la bandeja, y déjalas como están, solo así quedarán esponjositas.
Por supuesto, la mezcla se esparcirá un poco mientras están en calor, por eso es básico y elemental que dejes suficiente espacio entre cada bolita.
Si quieres un mejor sabor en las galletas de limón, no escatimes en la ralladura, utiliza una cuchara entera y quedarán de maravilla.
El glaseado es opcional
Acá necesitarás apenas 2 ingredientes: ½ taza de azúcar en polvo y 1 cucharada de jugo de limón, ¡Eso es todo!
El modo de preparación también es bastante sencillo, solo consiste en unir y batir hasta que obtengas una mezcla cremosa. ¿Te quedó muy diluido o espeso? Incorpora un puntico más de azúcar para espesarla, y jugo de limón para que quede más líquida.
Cuando estén listas las galletas de limón, vierte el glaseado en el tope y espolvorea las semillas, si lo deseas.
¿Por cuánto tiempo se conservan las galletas de limón?
“Una vez preparadas, las galletas con semillas de amapola se conservarán por al menos 5 días. Deja que se enfríen por completo, y luego, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mejores resultados”, aseguró Cary en su blog.
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Galletas de limón
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¾ taza de azúcar glanulada o en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ¾ taza de la harina de tu elección
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de amapola
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados.
En un tazón mezcla en una batidora eléctrica la mantequilla suave (no fría o derretida) junto con el azúcar.
Posteriormente, añade huevo, vainilla, jugo de limón, ralladura, y une los ingredientes.
Después, incorpora la harina tamizada, sal, polvo de hornear y bicarbonato.
Revuelve, espolvorea semillas de amapola, y une nuevamente.
Usa una cuchara para colocar las galletas de limón en la bandeja previamente engrasada o con papel vegetal.
Espera que se horneen entre 10 y 12 minutos.