El dulce de guayaba, también llamado bocadillo, conserva o pasta de guayaba, se prepara fácilmente con tan solo 4 ingredientes. Su sabor es exquisito y fresco.
La guayaba es una fruta tropical muy popular en América Latina, por lo que tradicionalmente este dulce lo elaboran de manera industrial en varios países como Colombia, Cuba y Venezuela.
El tiempo de cocción de la mezcla es de aproximadamente 2 horas a fuego medio-bajo para que no se pegue. Para hacerlo, ten a la mano un molde rectangular o del tamaño que prefieras con un poco de papel film para envolverlo mientras reposa. Sigue los pasos del canal de cocina ‘Receta Cubana’ y prepara de una manera sencilla el dulce de guayaba.
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Acompañantes para el dulce de guayaba
Este dulce, además de ser delicioso, es versátil en cuanto a los acompañantes para disfrutarlo. Hay quienes lo comen con pedacitos de queso fresco o con rebanadas de pan.
Sírvelo en una bandeja con algunas láminas de queso en una celebración: funciona como un aperitivo perfecto. A tus invitados seguramente les encantarán.
También puedes comerlo con unas crujientes galletas del sabor que prefieras o con un esponjoso pastel de vainilla. Una excelente opción para comerlo es como acompañante de cualquier pay o tartaletas. Hasta puedes comerlo solo.
Puedes utilizar azúcar morena
Para esta receta puedes añadir azúcar blanca tradicional o azúcar morena. Recuerda que la cantidad indicada es de 1 kg. ¡Con cualquiera de las dos resultará muy rico!
El color del dulce de guayaba variará, dependiendo del azúcar que utilices y del color de tus guayabas. Si agregas azúcar morena, el bocadillo quedará con un color más oscuro. Y si añades azúcar blanca, su color será un poco más claro.
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Dulce de guayaba
Ingredientes
- 2 kg de guayabas maduras
- Agua
- 1 kg de azúcar blanca o azúcar morena
- 1 limón
Instrucciones
- Lava bien las guayabas, corta los extremos de cada una y pícalas en 4 pedazos.
- Agrega todas las guayabas picadas en una olla grande y vierte agua hasta que cubra el mismo nivel de las guayabas.
- Cocínalas a fuego medio por 15 minutos y tápalas.
- Cuando haya pasado el tiempo, reduce el fuego y deja reposar a temperatura ambiente.
- En una licuadora, añade el agua de la cocción y las guayabas. Licúa a velocidad baja por unos segundos.
- Al terminar, pasa la mezcla licuada por un colador para retirar las semillas.
- Vierte la pulpa licuada en la olla y añade 1 kg de azúcar.
- Mezcla bien con una cuchara de madera.
- Agrega unas gotas de limón.
- Remueve nuevamente y cocina a fuego medio bajo por 2 horas.
- Es importante que no dejes de remover para que no se pegue.
- Cuando la mezcla se haya reducido y esté espesa, apaga el fuego.
- Toma un molde rectangular con papel film para que no se pegue. Vierte el dulce de guayaba, acomódalo y tapa con el papel.
- Deja reposar durante 12 horas para que se forme la pasta de guayaba.
- Cuando haya pasado el tiempo, desmolda la barra del dulce de guayaba.
- Córtalo de la manera que más te guste y disfruta.