Si aún no tienes nada pensado para la cena de celebración del Año Nuevo, recuerda que un postre puede ser la solución y los cupcakes rellenos de queso y frutos rojos son una excelente opción.
Los ponquecitos generalmente combinan con cualquier ocasión y pueden estar acompañados de una bebida caliente o alguna gaseosa. Y lo mejor de todo, es que su preparación es muy sencilla.
Así que si te ha tocado ser anfitrión de esta fiesta, deleita a tus invitados con este postre que lucirá delicioso en la mesa de tu cena.
Cupcakes rellenos de queso y frutos rojos para Año Nuevo
Entre las ventajas de los cupcakes se encuentran los pocos ingredientes que se necesitan para su elaboración. Además, pueden prepararse porciones individuales.
Por otro lado, también es ideal si deseas guardar un poco para el día siguiente, pues no es necesario consumirlos todos en un mismo día y pueden reservarse por un par de días sin que su sabor se altere.
Lo primero que necesitarás serán moldes para muffins, un poco de crema batida si lo deseas, y los frutos rojos para decorar.
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Consejos para acomodar los cupcakes en la mesa
Como se trata de la cena de Año Nuevo, puedes conseguir algún papel decorado de acuerdo a la ocasión. De esta manera, lograrás que tus cupcakes tengan una presentación diferente y especial.
Asimismo, ten presente que para este tipo de postres, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Además, estos ponquecitos no esponjan mucho, por lo que puedes rellenar casi hasta el tope del molde. El truco estará en decorarlos para sorprender a todos tus invitados.
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Ingredientes
- 125 gr de queso crema
- 125 gr de harina de trigo
- 120 gr de mantequilla
- ½ lata de leche condesada
- 2 gr de polvo para hornear
- Crema de avellana
- 3 huevos
- 1 taza de frutos rojos o arándanos deshidratados
- Crema batida para decorar (opcional)
Instrucciones
- Coloca en un recipiente los 120 gramos de mantequilla y bate a velocidad alta, hasta que tome una consistencia cremosa.
- Añade poco a poco la leche condensada y el queso crema, pero sin dejar de batir.
- En otro recipiente, vierte los tres huevos y bate ligeramente. Luego, añádelos a la preparación anterior.
- Finalmente, tamiza los ingredientes secos, la harina y el polvo para hornear y bate hasta que se integren perfectamente.
- Reserva cuando la mezcla esté lista.
- En los moldes para cupcakes, coloca papel decorado (o el de tu preferencia) y vierte un poco de la preparación.
- Para rellenar agrega una cucharada cafetera de crema de avellanas y frutos rojos deshidratados.
- Cubre con otro poco de la crema de queso y repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
- Hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que el pan esté listo.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Desmolda y decora con un poco de crema para batir y frutos rojos.