Este cheesecake de naranja con arándanos rojos es una receta deliciosa y fácil de preparar, ideal para celebraciones especiales, ya que resulta un postre rendidor y exquisito.
Para que obtengas un cheesecake con una textura perfecta, ten cuidado de hornear la tarta como indica la receta. Y para obtener el mejor sabor, usa frutas frescas para la preparación de la salsa y añade mucha ralladura de naranja al relleno.
Materiales que necesitas
- Un molde redondo con fondo extraíble. Este es muy importante para quitar el cheesecake después de hornearlo. Puedes forrarlo con papel de horno para facilitar aún más la extracción.
- Una picadora eléctrica. Este implemento te ayudará a triturar las galletas muy bien para utilizarlas en la base del cheesecake.
- Una batidora con tazón. La batidora es esencial para que puedas preparar la tarta, mezclando el queso crema con los demás ingredientes.
Es recomendable que prepares el cheesecake con un día de anticipación
Puedes comer el cheesecake de naranja y arándanos rojos cuando esté completamente frío. Es recomendable que lo hagas con un día de antelación. Es importante que dejes que se enfríe lentamente.
Una vez que se haya enfriado por completo, cubre la tarta con la salsa de arándanos. Por último, puedes cortarlo y disfrutar.
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Recomendaciones para conservar el cheesecake
Guarda tu cheesecake de naranja y arándanos rojos en la nevera. Simplemente deja que se enfríe por completo, envuélvelo en papel plástico y guárdalo en el congelador hasta 2 meses. Sin embargo, no es recomendable congelar pasteles de queso crema porque la textura nunca será la misma; no será tan cremoso como cuando está fresco y lo sirves al menos con un día de preparación.
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Ingredientes
- 150 gr de galletas
- 50 gr de azúcar blanca
- 65 gr de mantequilla sin sal derretida
- Para el relleno: queso crema
- 250 gr de azúcar
- 125 gr de yogur griego natural
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 4 huevos
- Salsa de arándanos: 250 gr de arándanos rojos frescos
- 100 gr de azúcar
- 120 ml de zumo de naranja
- 1 manzana picada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados.
- En un bowl mediano mezcla las migas de galletas junto con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien incorporadas y la mezcla parezca arena húmeda.
- Presiona la mezcla en el fondo y ponla en un molde desmontable de 20 o 25 centímetros.
- Hornea por 10 minutos y reserva.
- En un tazón de una batidora mezcla el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar, yogur griego, ralladura de naranja y vainilla.
- Mezcla nuevamente y añade los huevos. Sigue mezclando.
- Retira el tazón de la batidora y vierte la preparación en el centro de la base de galletas que preparaste.
- Hornea durante 30 minutos a 160 grados, luego reduce la temperatura a 120 grados y sigue horneando por 30 minutos más.
- Saca del horno y deja que se enfríe
- Cubre con plástico y llévalo a la nevera por 6 horas.
- Prepara la salsa de arándanos: mezcla todos los ingredientes para la salsa y cocina a fuego medio hasta que los arándanos hayan roto y la salsa espese.
- Vierte sobre el cheesecake enfriado.