Las cáscaras de naranja confitadas son una receta fácil, práctica y deliciosa que puedes hacer con pocos ingredientes en casa.
Para hacerlas, escoge 3 naranjas frescas. Lávalas bien y asegúrate de retirar el pequeño tallo de un extremo (sabe muy amargo).
Luego realiza todo el proceso en pocos pasos como te lo explicamos en la receta. Las cáscaras de naranja confitadas son una buena opción para utilizarlas para los panettone navideños, torta negra o para el roscón de Reyes. También puedes comerlas solas; son exquisitas y muy dulces.
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Consejos para la preparación de las cáscaras de naranja confitadas
- Reserva el jugo de las naranjas en un recipiente para la preparación.
- Asegúrate que no quede ninguna semilla en el jugo.
- Corta las cáscaras de las naranjas en tiras medianas. No importa que queden con la parte blanca de su interior.
- Realiza el proceso de hervirlas con suficiente agua y repite dos o tres veces.
- Si después de este proceso sientes que todavía saben un poco amargas las cáscaras, añade una cucharadita de bicarbonato de sodio.
- La cantidad del jugo debe ser la misma para el azúcar.
- Cocina a temperatura media-baja para que mantenga un ligero hervor.
- Es importante que las pongas al horno durante una hora a temperatura baja para que sequen completamente y queden exquisitas.
- Cuando ya estén listas, déjalas reposar durante 5 minutos y pásalas por un bowl lleno de azúcar.
- El almíbar de las cáscaras de naranja puedes reservarlo para utilizarlos en postres deliciosos.
- Conserva las cáscaras de naranja confitadas en un frasco hermético tapado y utilízalas en los postres que más te gusten o disfrútalas solas; te encantarán.
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Ingredientes
- 3 naranjas
- Azúcar
- Esencia de vainilla (opcional)
- Canela en ramas (opcional)
- Agua
Instrucciones
- Frota las naranjas sobre la mesa para extraer todo el jugo fácilmente.
- Lava bien las naranjas y corta cada una por la mitad.
- Con la ayuda de un exprimidor, saca todo el jugo de la fruta. Reserva.
- Corta las cáscaras que quedaron y corta pequeñas tiras de aproximadamente medio centímetro.
- En una olla mediana agrega el agua y deja que hierva. Añade las tiras de naranja y revuelve.
- Deja que hierva durante 3 minutos.
- Retira del fuego y escúrrelas con la ayuda de un colador.
- Repite el proceso y ponlas a hervir. Escurre nuevamente y reserva.
- En otra olla, vierte el jugo, la esencia de vainilla y la rama de canela.
- Añade azúcar. Remueve a fuego medio.
- Luego, incorpora las cáscaras en tiras. Remueve.
- Deja que se cocinen durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Pasado el tiempo, deja reposar y ponlas sobre una bandeja de horno con papel encerado.
- Hornea a 60 grados centígrados durante 1 hora.
- Pásalas por un bowl lleno de azúcar y disfruta.