Al igual que las naranjas, las cáscaras de limón confitadas se pueden hacer con azúcar para transformarlas en un rico dulce. Ya sea para comerlas solas, acompañadas de un delicioso café o para incluirlas en la preparación de bizcochos.
Se puede incorporar dentro de las tortas o en la cobertura con un rico glaseado que funciona perfectamente como decoración.
Además, si lo prefieres puedes cortar las cáscaras de limón confitadas en cuadritos o dejarlas en tiras finas. Seguramente te encantarán. Pero lo mejor de todo es que se preparan de una manera sencilla con ingredientes accesibles.
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Recomendaciones para las cáscaras de limón confitadas
- Cuando estén secas las cáscaras de limón confitadas, las puedes guardar dentro de un frasco o envase hermético y reservarlas en la nevera. Ya sea picaditas en cubos o en tiras delgadas.
- Si te sobra almíbar de la cocción, resérvalo en un envase de vidrio y refrigerado para que puedas añadirlo en postres deliciosos o lo puedes comer sobre rebanadas de pan dulce. ¡Te fascinará!.
- Para esta preparación, es recomendable que selecciones limones grandes y de cáscara gruesa (los que son más amarillos).
- Si consigues de los pequeños y verdes, no te preocupes, también funcionan para hacerlas confitadas.
- El procedimiento de hervor de las cáscaras es necesario que lo realices al menos 5 veces. Esto ayudará a quitar el sabor amargo de las cáscaras.
- Al preparar el almíbar, la cantidad de azúcar debe ser igual que la de agua. Para esto, agrega las cáscaras a un bowl y pésalas para que tengas la referencia de la cantidad necesaria. En esta receta las cáscaras pesaron 290 gr, por lo que se deben agregar 290 gr de azúcar y 290 ml de agua.
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Ingredientes
- 3 limones grandes
- 290 gr de azúcar
- 290 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Lava muy bien los limones.
- Corta los dos extremos y comienza a retirar la cáscara con un cuchillo.
- Pica en tiras medianamente finas.
- Agrégalas a una olla, cubre con el agua y añade 1 cucharadita de sal.
- Remueve y deja que hierva.
- Cuando haya hervido, retira del fuego y pásalas por un colador.
- Colócalas nuevamente en el fuego con suficiente agua.
- Repite este procedimiento 5 veces.
- Durante este procedimiento no será necesario que agregues sal.
- Escurre completamente el agua.
- Llévalas a un bowl y reserva.
- En una olla agrega 290 gr de azúcar, 290 ml de agua y agrega las cáscaras de limón cocinadas. Mezcla y cocina a fuego medio.
- Cuando el almíbar espese y las cáscaras estén brillantes, retira del fuego.
- En una bandeja antiadherente coloca las cáscaras y hornea a 50 grados centígrados durante 1 hora.
- Sácalas y disfruta. Puedes cortarlos en cubos o dejarlas en tiritas.
