El bundt cake de zanahoria es un postre delicioso y nutritivo que se prepara fácilmente con ingredientes sencillos. Aunque la forma de bundt cake es originaria de Alemania, la versión de zanahoria tiene sus raíces en la cocina estadounidense.
Este rico postre se hizo popular en los Estados Unidos en la década de 1950, cuando una empresa de Minnesota comenzó a producir moldes para este tipo de dulces. Sin embargo, la incorporación de la zanahoria en los pasteles se remonta a la Edad Media, cuando los azúcares eran escasos y las zanahorias, con su dulzura natural, se utilizaban como sustituto.
El bundt cake de zanahoria es exquisito, se caracteriza por su textura húmeda y su sabor dulce y especiado. Los ingredientes principales son las zanahorias ralladas; que aportan humedad y dulzura, y una mezcla de especias que incluye canela en polvo, nuez moscada y clavos de olor.
Para la preparación también necesitas harina de trigo todo uso, azúcar, huevos y aceite de oliva suave. Y para que logres esa textura esponjosa y suave, ten a la mano polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
Lleva un delicioso glaseado de queso crema
Este postre se puede disfrutar solo, pero también lo puedes acompañar con un glaseado de queso crema. Esta cobertura se prepara con queso crema tipo Philadelphia, azúcar glass y mantequilla a temperatura ambiente.
Al esparcirlo sobre el bundt cake, lograrás una combinación de sabores perfecta, con el toque de las especias y la cremosidad del queso. Algunas personas también pueden optar por servirlo con una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo.
Y si buscas añadir un toque crocante, puedes incorporar algunas nueces troceadas sobre el glaseado.
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Consejos
- La mezcla de especias en este postre la puedes componer a tu gusto.
- Para que el glaseado no te quede grumoso, es importante que tamices los ingredientes previamente. También es esencial que la mantequilla y el queso estén a temperatura ambiente.
- Este postre se conserva muy bien durante 3 o 4 días a temperatura ambiente.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar morena
- 175 ml de aceite de oliva suave
- 225 gr de zanahoria rallada
- 250 gr de harina de trigo todo uso
- 2 cucharaditas y media de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 100 gr de nueces troceadas
- Para el glaseado: 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glass
- 50 gr de mantequilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Engrasa un molde para bundt cake con un poco de mantequilla.
- Tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal y las especias. Reserva.
- Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se blanquee un poco la mezcla.
- Reduce la velocidad y añade aceite. Sigue batiendo durante 2 minutos más.
- Añade la zanahoria rallada y bate durante 30 segundos más.
- Incorpora los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.
- Une todo con movimientos envolventes.
- Agrega las nueces troceadas y mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea durante 40 minutos.
- Prepara el glaseado: mezcla la mantequilla con el queso crema.
- Añade azúcar glass y bate hasta que consigas una mezcla homogénea.
- Esparce sobre el bundt cake de zanahoria.
- Decora con nueces troceadas.