El budín de coco cuenta con una combinación extraordinaria: ralladura de fruta, dulce de leche y vainilla. Con un pastel como este puedes darle la bienvenida a tus invitados u optar por hornearlo el fin de semana para consentirte.
La receta la sugiere Pau Singer, quien a través de Instagram te asegura que prepararlo será la mejor decisión de la semana.
«Pidieron un postre con dulce de leche y les traje la mejor fusión con un budín de coco. Puedes optar por rellenarlo antes de llevarlo al horno o esperas a que esté cocido», comentó en la red social.
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2 pasos para hacer un budín de coco exitoso
Cuesta creerlo pero sí hay dulces que durante la preparación solo exigen: mezclar y hornear. El budín de coco es uno de ellos y lo vas a comprobar si sigues las instrucciones de Singer:
– Con una batidora mezcla azúcar con mantequilla o manteca, después, súmale la vainilla y los huevos de a uno.
– Por último, incorpora coco rallado, harina de trigo, polvo de hornear y pizca de sal. Une todo muy bien, luego deja que se cocine por 45 minutos y decora el budín de coco con azúcar glass.
¿Cómo saber si está listo?
Una vez que hayan transcurrido 35 minutos abre el horno y hunde un cuchillo en el pastel para conocer si está casi listo. El cubierto debe salir totalmente limpio, en esta receta no puedes permitir un mínimo de baja cocción porque no quedará bien. También puedes utilizar palillo de madera para no dañar tanto la corteza con las marcas.
Por otro lado, si todavía no te convence la preparación, mira algunas impresiones del budín de coco que figuran en el post de Singer.
«Ufff, mi combinación favorita”, “ñam, ñam, ñam…está muy rico”, “no me puede gustar más”, “desearía tener una porción». Estos son algunos de los comentarios que se aprecian en la receta.
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Ingredientes
- 150 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de coco
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla o manteca
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar glass para decorar
- Pizca de sal
- Dulce de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 grados.
Esparce un poquito de dulce de leche en un plato y déjalo en el congelador por 1 hora.
Con una batidora mezcla azúcar con mantequilla o manteca, después, súmale la vainilla y los huevos de a uno.
Por último, incorpora coco rallado, harina de trigo, polvo de hornear y pizca de sal. Une todo muy bien, y transfiere la mezcla a un molde engrasado y enharinado.
Retira el dulce de leche del refrigerador y pásalo por harina.
Vierte un poquito de la preparación del budín de coco en el molde, esparce de manera uniforme, coloca el dulce de leche y encima añade el resto de la masa.
Deja que se hornee por 45 minutos y decora con azúcar glass.