Sorprende a tus familiares con esta deliciosa receta de brazo gitano relleno con crema y fresas picaditas. ¡Te encantará!.
Este dulce le gustará a todo el mundo, se trata de un bizcocho enrollado muy suave con un sabor delicioso. Se prepara de una manera sencilla y es un auténtico placer comerlo recién preparado.
Además, es muy versátil porque puedes servirlo como postre después de la comida principal, en el desayuno acompañado de una rica taza de café caliente o en la merienda.
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Brazo gitano relleno con crema y fresas: rinde para 8 o 12 personas
Este delicioso brazo gitano relleno con fresas y una mezcla de crema exquisita, es ideal para servir entre 8 a 12 porciones. Todo dependiendo de la cantidad que sirvas.
Queda buenísimo y lo puedes decorar con algunas rebanadas de fresas frescas, así que durante la preparación no olvides reservar algunas para que luzca hermoso.
También es ideal que espolvorees azúcar glass en la superficie, así tendrá un toque especial que a tus invitados les encantará.
Consejos para la preparación del bizcocho
- Cuando tengas la mezcla lista, espárcela por toda la bandeja con papel encerado. Asegúrate de hacerlo con mucho cuidado sin que queden huecos.
- Hornea durante 10 o 12 minutos hasta que esté dorado.
- Verifica que esté completamente listo introduciendo un palillo en el centro hasta que salga seco.
- Luego, sácalo del horno, despégalo del papel encerado y ponlo sobre un pañuelo limpio.
- Envuélvelo caliente con el pañuelo y resérvalo en la nevera para que se mantenga la textura del bizcocho fino.
- Recuerda que debes hacerlo con mucho cuidado para que no se rompa y así puedas mantener la forma ideal del brazo gitano.
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Brazo gitano relleno con crema y fresas
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 100 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 gr de harina de trigo
- 300 gr de fresas maduras
- 300 gr de queso crema
- 50 gr de azúcar pulverizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180 grados centígrados.
- Prepara una bandeja con papel encerado.
- Separa las claras de huevo y agrégalas a un bowl con una pizca de sal. Mezcla con una batidora eléctrica.
- Añade la mitad de la cantidad del azúcar indicada. Sigue batiendo y reserva.
- En un recipiente agregas las yemas de huevo, vierte el resto del azúcar y comienza a batir.
- Cuando esté cremosa, añade las claras batidas y mezcla con movimientos envolventes.
- Agrega la harina de trigo tamizada con la ayuda de un colador.
- Vierte la mezcla sobre la bandeja con papel encerado.
- Extiende por toda la bandeja con mucho cuidado y hornea durante 10 o 12 minutos.
- Cuando esté dorado, despégalo del papel encerado sobre un pañuelo limpio.
- Cúbrelo con el pañuelo cuando esté caliente y reserva en la nevera.
- Lava y corta las fresas en cubos pequeños.
- Añade el queso crema en un bowl amplio y con la ayuda de un batidor de mano revuelve.
- Agrega esencia de vainilla y sigue revolviendo.
- Incorpora dos cucharadas de azúcar pulverizada. Sigue mezclando y reserva.
- Saca el bizcocho de la nevera y despégalo del pañuelo.
- Comienza a rellenar con la mezcla de queso crema. Extiende y agrega las fresas picaditas.
- Enrolla con mucho cuidado y ve presionando ligeramente.
- Espolvorea azúcar glass sobre el brazo gitano y decora con trozos de fresas.