Si te gustan las recetas de bizcochos dulces, prueba a preparar este sencillo postre: bizcocho de jengibre y limón. El postre tiene un toque de sabor extra gracias a la ralladura de limón y queda muy esponjoso. ¡Te encantará!
Además, quedarás maravillada con su olor que hará que se te haga agua la boca. Los ingredientes de este postre son similares al del bizcocho tradicional de limón pero el jengibre rallado lo convierte en un dulce magnífico.
El bizcocho de jengibre y limón es perfecto para acompañar un café calentito para merendar con toda tu familia. Los niños también pueden disfrutar de este bizcocho sano y muy rico.
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Puedes utilizar un molde para hornear clásico o con formas
Este bizcocho de jengibre y limón lo puedes hacer en un molde para horno clásico. Pero si no tienes de este en casa, puedes hornearlo en un molde ‘bundt cake’.
Este viene en forma circular y un anillo central que funciona para repartir mejor el aire y el calor durante el horneado de la receta. Lo más llamativo de estos moldes son sus diseños; algunos vienen con hermosos dibujos que marcan las raciones o cortes del bizcocho de jengibre.
Si quieres hacer un bizcocho pequeño, utiliza un molde de aluminio con formas o un molde de plum cake: es rectangular de 25 cm de largo aproximadamente.
Sea cual sea el que hayas elegido, no te preocupes. La estética es importante para hacer un bizcocho bonito, bien decorado y presentable, pero lo más esencial es que el postre quede exquisito con la consistencia ideal.
Recuerda que el molde debe ir bien engrasado con mantequilla para evitar que se pegue en la base durante el horneado.
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Ingredientes
- 350 gr de harina de trigo todo uso
- 350 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 16 gr de polvo para hornear
- Ralladura de 2 limones
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- Jugo de 1 limón
- Leche
- 320 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar pulverizada
- 5 cucharadas de jugo de limón
- Jengibre rallado
- Esencia de vainilla
Instrucciones
- En un bowl agrega el azúcar con la mantequilla y una pizca de sal. Bate hasta que se unan completamente.
- Incorpora las yemas de huevo poco a poco y sigue batiendo.
- Luego, añade la ralladura de limón y el jengibre rallado. También incorpora un chorrito de leche y bate nuevamente.
- Agrega la harina de trigo tamizándola con un colador. Mezcla con una espátula y luego sigue batiendo.
- Añade esencia de vainilla al gusto y bate.
- Ahora agrega el jugo de un limón y reserva.
- En otro bowl, bate las claras de huevo y cuando esté listo el merengue, ve incorporándolo poco a poco con los demás ingredientes.
- Une con la espátula hasta que consigas una consistencia homogénea.
- Toma un molde para bizcochos, engrásalo con un poco de mantequilla y vierte toda la mezcla.
- Precalienta el horno a 160 grados y llévalo al fuego durante 35 minutos.
- En un envase pequeño, mezcla el azúcar pulverizada con jugo de limón y mezcla bien.
- Desmolda el bizcocho y decora con el glaseado.