El arroz con leche y piloncillo es un postre delicioso que no lleva azúcar, solo con el piloncillo queda exquisito. El sabor y el color que le aporta este ingrediente a la receta es único.
En casi todos los países del mundo y más en Latinoamérica se consume este deliciosa receta, ya sea para la merienda o como postre después de la comida principal.
Al servirlo, puedes acompañarlo con pasas pero si no tienes de estas o no te gustan, puedes sustituirlas por arándanos y nueces. La decoración será increíble y se convertirá en uno de tus postres favoritos.
Consejos para la preparación del arroz con leche
Para que el arroz con leche y piloncillo quede cremoso, suave y delicioso sigue estas recomendaciones:
- Lava muy bien las 2 tazas de arroz con suficiente agua para retirar todo el almidón y así la receta quedará con la textura y consistencia adecuada.
- El espesor del arroz con leche al estar listo variará dependiendo de tu gusto. Si lo prefieres más líquido, apágalo luego de diez minutos de haber incorporado la leche con el piloncillo. Si te gusta más espeso, déjalo por 6 minutos más sin dejar de remover.
- Recuerda que es importante que lo mezcles todo el tiempo para evitar que se pegue en la base de la olla.
- Cuando esté listo déjalo reposar por 20 minutos y si se le forma una capa fina en la parte de la superficie al enfriarse, puedes ponerle papel film para cubrirlo.
- Puedes servirlo en envases individuales de vidrio o en un refractario amplio para que tus invitados tomen las porciones deseadas.
- Si gustas, decora cada vasito o envase con trozos de canela.
¡Anímate a prepararlo!, queda realmente delicioso y cremoso
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 350 gr de piloncillo
- 2 ramas de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 litro de leche entera
- 2 litros de agua
- 1/2 taza de pasas o nueces (opcional)
Instrucciones
- Cocina a fuego alto los 2 litros de agua con los trozos de canela.
- Lava las dos tazas de arroz con suficiente agua y cuando esté lavado, viértelo en la olla con el agua caliente. Revuelve un poco.
- Deja cocinar a fuego alto hasta que se consuma todo el agua.
- Mientras tanto, calienta la leche entera con la leche evaporada y el piloncillo para que se disuelva. Cocina a fuego medio.
- Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por 1 taza y media más de leche entera.
- Mezcla constantemente para que se disuelva y reserva.
- Verifica la cocción del arroz en la otra olla y vierte la leche con el piloncillo. Remueve poco a poco.
- Agrega 1 cucharada de esencia de vainilla y las pasas. Si no tienes de estas, puedes omitirlas.
- Mezcla todo el tiempo para que se no pegue a fuego medio.
- Después de 10 minutos, apaga el fuego y retira los trozos de canela.
- Si lo quieres más espeso puedes dejarlo por unos minutos más en el fuego.
- Déjalo reposar por 20 minutos
- Sírvelo en un envase o vasitos de vidrio individuales y disfruta de este delicioso postre.