El arroz con leche y coco es un postre tradicional en varios países de Latinoamérica especialmente en Venezuela, donde le agregan la fruta de una forma particular ya sea rallado o en trozos pequeños.
El toque del coco en esta elaboración le da un sabor tropical y diferente. Lo puedes comer frío o caliente ya sea después del almuerzo o en las tardes cuando te provoca algo dulce.
Si eres amante del arroz con leche tradicional, no puedes perderte esta versión cremosa y exquisita ideal para las meriendas.
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Trucos para que el arroz con leche y coco sea cremoso
- Vierte la leche en una olla mediana, con el arroz, las ramas de canela y conchas de naranja o limón. Esto permitirá que los sabores se unan y tome la consistencia requerida.
- Cocina a fuego lento para que no se pegue ni se queme, durante 45 minutos.
- Remueve bien durante la preparación, así el grano de arroz se abre y expulsa todo el almidón.
- Cuando la leche comience a hervir, agrégale nata o crema con el azúcar y mezcla bien.
- Al estar listo el arroz con leche y coco, no debes echarle la canela en polvo. Solo agrégala cuando el arroz esté totalmente tibio. De lo contrario se deshace y perderá su sabor.
- Si lo prefieres, puedes lavar el arroz antes de cocinarlo. Repite este paso hasta que el agua salga limpia.
- También puedes agregar al arroz, un toque de leche condensada. Este paso es similar al de la canela en polvo por lo que debes esperar que el arroz esté tibio.
- Otra opción para que el arroz quede muy cremoso es agregarle fécula de maíz. Añádela en un recipiente y vierte el agua. Mezcla y luego se lo agregas a la olla de la preparación del arroz con leche.
- No es recomendable tapar la olla durante la cocción del arroz con leche y coco.
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Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 500 ml. de leche entera
- 500 ml. de leche de coco
- Coco en trozos
- Una rama de canela
- Cáscara de naranja
- 100 gr. de azúcar
- Canela molida
Instrucciones
- En una olla, agrega el arroz, la cáscara de naranja, la rama de canela, la leche entera y la de coco.
- Debes agregar 1 litro de leche por cada 100 gr. de arroz.
- Calienta a fuego bajo durante 45 minutos. No permitas que hierva completamente y remueve con frecuencia.
- El arroz no debe quedar ni muy líquido ni muy espeso. Agrega el coco en trozos y sigue removiendo.
- Cinco minutos antes de estar listo, agrega el azúcar e integra bien. Apágalo y vierte en recipientes individuales. Saca las ramas de canela y naranja de la mezcla.
- Guarda en la nevera y espolvorea canela en polvo cuando vayas a comerlo.