La receta del pastel de corazón es la misma que puedes usar para una torta de letras o números. En este caso, lo único que cambia es el molde y la decoración que quieras usar en cada una de ellas.
Se puede decir que esta es una de las tartas más vistosas de los últimos años. Es común regalarla en cumpleaños de niñas, en aniversarios, San Valentín, entre otras fechas especiales.
Sin embargo, hay algunas personas que creen que la pastelería no es su fuerte, ¿te suena familiar? Si es así, Silvia Alcedo te echa una mano con eso y te asesora en esta receta de pastel de corazón. Con sus instrucciones podrás hacerlo a la perfección y sin mayores errores.
Trucos para el pastel de corazón
Decoración
“Estas tartas siempre están decoradas con chuches, macarrones, merenguitos, sprinkles, frutas. Piensa qué quieres usar y juega con los colores para que se vea preciosa”, comentó Alcedo en su cuenta de Instagram.
Masa
Por otro lado, es esencial que recuerdes que el pastel de corazón, de letras o número debes trabajarlo con productos a temperatura ambiente. De ese modo, podrás manejar bien la mezcla y dar la forma que quieras.
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La vía fácil
Lo primero que debes hacer es hornear dos bizcochos medianamente delgados con el sabor de tu preferencia: chocolate o vainilla.
No obstante, toma en cuenta que necesitas una torta cuadrada y otra redonda, ambas del mismo tamaño, para que el pastel de corazón tenga la misma altura.
Una vez que estén listos los bizcochos, espera que se enfríen a temperatura ambiente y realiza el glaseado.
Luego, coloca la torta cuadrada con las puntas en dirección hacia ti, la redonda pícala a la mitad y une las piezas en los laterales en la parte superior del bizcocho para hacer la forma del pastel de corazón.
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La forma más práctica
También hay otra manera: vierte la mezcla en el molde con figura predeterminado y te ahorras cortar la torta, así tendrá un ángulo perfecto. Sin embargo, toma en cuenta que en lugar de bizcocho, también puedes realizarla con una masa de galletas, ¡quedará preciosa!
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Ingredientes
- 240 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 155 gr de azúcar glass
- Pizca de sal
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1 huevo
- 380 gr de harina todo uso
- 120 gr de harina de almendra
- 220 gr de nata o crema de leche
- 150 gr de queso mascarpone
Instrucciones
Mezcla la mantequilla con 120 gramos de azúcar glas y la pizca de sal.
Cuando todo esté integrado añade huevo, vainilla y revuelve.
Incorpora el resto de los ingredientes secos previamente tamizados y forma una bola.
Deja reposar la masa en la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo, divide la masa en dos partes y estira con cuidado cada una con un rodillo.
Una vez estirada déjalas reposar en las bandejas con papel de horno por 30 minutos más.
Luego, precalienta el horno a 170 grados y recorta las galletas siguiendo una plantilla o a tu modo.
Una vez recortadas las capas de galletas hornéalas entre 12 y 18 minutos. Estarán listas cuando los bordes se vean dorados.
Finalmente, espera que reposen las capas de galletas.
Mientras tanto, prepara el relleno batiendo con varillas 220 gramos de crema de leche, 35 gramos de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla y 150 gramos de queso mascarpone.
Una vez enfriadas las galletas, rellena con una manga pastelera, encima colócale la segunda capa de galletas, coloca más crema y decora con flores, frutas y macarrones.