Los alfajores de nuez son un postre típico de Argentina con un sabor delicioso y textura suave. Estos bizcochos van rellenos de dulce de leche y bañados en un rico chocolate blanco.
La masa de estos alfajores es de un color más oscuro que los tradicionales, por eso es recomendable que el tiempo de cocción en el horno sea de 15 minutos para que no se quemen. Sigue la receta fácil del canal de cocina del chef Matias Chavero.
La cantidad de los ingredientes en esta preparación están indicados para un total de 22 alfajores, todo dependiendo del tamaño que hagas cada uno. Hazlos de una manera sencilla para la merienda de tu familia o para que la disfruten los niños.
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Consejos para la receta de alfajores de nuez
Antes de comenzar con la preparación de los alfajores de nuez, ten a la mano dos recipientes medianos, papel film, una cuchara de madera, papel encerado y una bandeja para hornear.
- El huevo para la preparación de los alfajores debe estar a temperatura ambiente. Igualmente con los 100 gr de mantequilla para que que esté suave y puedas batirla con los demás ingredientes.
- Si no tienes harina de nuez, procesa 150 gr de nueces en la licuadora o en un triturador hasta que queden molidas.
- Puedes bañarlos con chocolate blanco derretido en baño de María o en el microondas. También puedes decorarlos con chocolate negro tradicional.
- Pica un puño de nueces en pedacitos pequeños y decora cada alfajor.
- Es importante que utilices papel film para que la masa repose y papel encerado luego de que bañes los alfajores.
- Cuando estén frías las galletas, coloca el dulce de leche en una y tapa con otra galleta.
Si te gustan los alfajores, puedes leer la receta de alfajores de coco y dulce de leche.
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Alfajores de nuez
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo leudante
- 150 gr de harina de nuez
- 100 gr de manteca o mantequilla
- 70 gr de azúcar
- 1 huevo
- Esencia de vainilla al gusto
- Dulce de leche
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- 300 gr de chocolate blanco
Instrucciones
- En un bowl agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y bate durante 3 minutos.
- Añade un chorrito de esencia de vainilla y 1 huevo. Bate de nuevo por 2 minutos más.
- En otro recipiente mezcla la harina leudante, el bicarbonato de sodio y la harina de nuez. Mezcla bien con una cucharilla y agrega a la preparación anterior.
- Revuelve bien con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.
- Termina de integrar con tus manos.
- Coloca la masa en tu mesa de trabajo sobre papel film y aplasta. Ahora tápalo con el papel.
- Deja reposar en la nevera por 1 hora.
- Cuando haya reposado, ponla en tu mesa de trabajo espolvoreando harina de trigo para que no se pegue.
- Estira con la ayuda de un rodillo.
- Corta cada galleta con un cortador y ponlas sobre una bandeja engrasada. Deja reposar por 15 minutos en la nevera.
- Pasado el tiempo, hornea por 15 minutos a 180 grados.
- Sácalas del horno y agrega sobre cada tapita dulce de leche. Cierra con otra galleta.
- Derrite el chocolate blanco a baño de María o en el microondas y pasa los alfajores por la mezcla.
- Coloca cada alfajor en una bandeja con papel encerado. Decora con pedacitos de nueces.
- Disfruta de unos ricos alfajores.
