Las tiras de pescado crujientes son una excelente opción si buscas preparar un platillo exquisito para tu familia durante la Cuaresma.
Hacerlas en casa es muy fácil. Esta receta incluye una mezcla para rebozar con harina de maíz, harina de trigo, paprika, sal y pimienta al gusto.
Además, te explicamos cómo hacer fácilmente una deliciosa salsa para acompañar las tiritas fritas. Ten presente que para esta preparación puedes utilizar cualquier tipo de filete de pescado blanco.
El secreto para que queden crujientes
Para que logres que las tiras de pescado queden crujientes al probarlas, debes preparar una buena mezcla para rebozar.
Con estos ingredientes quedarán crocantes por fuera y muy jugosas por dentro. Algo que te encantará y hará que repitas la preparación muchas veces.
Para cubrir las tiritas debes mezclar en un bowl amplio 1/2 taza de harina de maíz, 1/2 taza de harina de trigo con paprika al gusto, cebolla en polvo, sal, pimienta molida y 1/3 de taza de agua.
Revuelve bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla espesa. Puedes hacerlo con la ayuda de un batidor de globo.
Luego, pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríelas en un sartén con suficiente aceite vegetal. Verifica que queden doraditas por ambos lados, sin sobrepasarte para que no queden demasiado tostadas.
Cuando estén listas escúrrelas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Prepara la salsa fácilmente
Las tiras de pescado crujientes combinan muy bien con una rica salsa. Esta tiene un toque picante que te encantará.
Solo necesitas 2 chiles guajillo, 7 chiles de árbol, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mayonesa, pimienta molida, 1/2 taza de agua y sal al gusto.
Comienza friendo los chiles guajillo en un sartén. Después de unos minutos retíralos y fríe los chiles de árbol durante 2 minutos más.
También fríe los ajos sin que se quemen. Lleva todos estos ingredientes al vaso de la licuadora y licúa bien hasta que logres la consistencia de una salsa. Sírvela con las tiras de pescado crujientes y disfruta de un rico platillo.
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Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 pizca de pimienta en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de harina de maíz
- Paprika
- 1/2 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- 1/3 de taza de agua
- Para la salsa: 2 chiles guajillo
- 7 chiles de árbol
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mayonesa
- Pimienta molida
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
- Corta los filetes de pescado en tiras.
- Calienta un sartén amplio a fuego lento y agrega aceite vegetal.
- En un bowl pon las tiras de pescado, sazona con sal, pimienta molida y ajo en polvo. Revuelve bien.
- En otro bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo. Añade paprika al gusto y cebolla en polvo, sal al gusto y pimienta molida. Remueve.
- Vierte 1/3 de taza de agua y bate hasta que se unan los ingredientes.
- Pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríelas en el sartén con aceite caliente.
- Voltea y cocina hasta que estén completamente doraditas.
- Prepara la salsa: fríe en aceite 2 chiles guajillo y resérvalos.
- En el mismo sartén fríe los chiles de árbol y después los dientes de ajo.
- Lleva estos ingredientes a la licuadora, agrega sal al gusto, 1 cucharada de mayonesa, pimienta molida y 1/2 taza de agua.
- Licúa bien y sirve con las deliciosas tiras de pescado crujientes.