Los rollitos de primavera son unos bocados exquisitos y crujientes que sirven para acompañar casi todos los platillos de la comida china y arroces. Van rellenos de vegetales con verduras y al ser de fácil preparación puedes realizarlos en casa siguiendo esta simple receta.
Este es uno de los platos más conocidos de la gastronomía china y en ese país su nombre original es ‘chun kun’. En otras partes del mundo, como en Venezuela y Colombia, también se les conoce con el nombre de ‘lumpia’.
Su relleno puede variar según tu gusto y preferencia. En este artículo te compartimos algunas sugerencias para que te queden como todo un chef. ¡Anímate y hazlos fácilmente!
¿Qué llevan los rollitos de primavera?
Estos deliciosos rollitos de primavera llevan una variedad de verduras, como repollo, zanahoria, cebolla, brotes o germinados de soja y carne picada. Pero los puedes personalizar con los ingredientes que más te gusten e incluso los puedes hacer con un toque dulce.
Van enrollados en una masa fina que puedes adquirir en cualquier supermercado o tienda especializada en productos asiáticos.
Y si buscas que tus rollitos de primavera sean saludables, puedes optar por cocinarlos al horno a 180 grados; quedan muy ricos y son más ligeros.
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Acompaña con salsa agridulce o salsa de soya
Puedes untar los rollitos con salsa agridulce o de soya. Y gracias a lo versátil que son, puedes servirlos como el contorno ideal de un arroz chino para el almuerzo, o simplemente como una merienda.
Si buscas preparar una receta de arroz, te compartimos algunas ideas que puedes hacer fácilmente en casa:
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Ingredientes
- 150 gr de repollo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Aceite para freír
- 50 gr de germinados de soja
- Sal al gusto
- 100 gr de carne picada
- 3 láminas de pasta filo
- 1 huevo batido
- Salsa agridulce o salsa de soya para acompañar
Instrucciones
- Comienza cortando el repollo en tiras y reserva.
- Corta en tiras delgadas la zanahoria y la cebolla.
- Calienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite. Saltea las verduras con 50 gramos de germinados de soja y sal al gusto.
- Cuando las verduras estén blandas añade la carne picada y cocina por 8 minutos aproximadamente.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Pon las verduras y la carne en un colador para extraer el líquido.
- Luego, corta una lámina de pasta filo por la mitad (que quede de 15 centímetros aproximadamente).
- Agrega dos cucharadas del relleno en la parte inferior de la lámina y dobla los extremos.
- Pincela el extremo con un poco de huevo batido y reserva.
- Repite con el resto de las láminas.
- Calienta una cazuela con suficiente aceite y fríe los rollitos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Retíralos y ponlos sobre papel absorbente.
- Sirve con salsa agridulce o salsa de soya.