Aprende a preparar un delicioso relleno para pavo, que curiosamente no se cocina dentro de la carne. Solo debes mezclar los ingredientes como indica la receta y verás que queda exquisito.
Queda ligeramente crujiente gracias a los cubos de pan baguette que van dorados con mantequilla. Además, resulta lleno de sabor por las hierbas frescas, los piñones y los arándanos secos.
Un platillo que funciona para una cena especial, para compartir en el Día de Acción de Gracias o en Navidad.
Prepara el relleno para pavo con anticipación
La receta es muy simple, pero necesitas dedicar un buen tiempo, ya que una parte del proceso se hace en la estufa, en la que tienes que estar muy pendiente. Luego, se termina de cocinar en el horno.
También requiere de buena planificación, sobre todo si consideras que el pavo estará en el horno por varias horas antes de la cena.
Si quieres saber cómo se prepara un delicioso pavo al horno, puedes leer aquí.
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Recomendaciones para la receta
- No omitas ningún ingrediente, en especial las hierbas frescas, que son las que le darán el mayor sabor a este rico platillo.
- Te recomendamos que piques todos los ingredientes antes de comenzar, para que el proceso sea más fácil y rápido.
- Ten a la mano una tabla para picar, un cuchillo, sartén o cazuela grande, una cuchara de madera o espátula de silicona y un refractario.
- En el caso de los cebollines, utiliza solo la parte verde de los mismos.
- Si no encuentras salvia o estragón frescos, puedes usar 2 cucharadas y media de estas hierbas. El resultado no será exactamente el mismo, pero igualmente queda delicioso. Si lo prefieres también puedes agregarlas de las dos maneras.
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Ingredientes
- 340 gr mantequilla
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 taza cebolla blanca picada
- 1/4 de taza de cebollín picado
- 1 taza de piñones
- 1/2 taza de salvia fresca picada
- 1/2 taza de estragón fresco picado
- 3/4 de taza de perejil fresco picado
- 1 taza de arándanos secos
- 2 barras pan francés tipo baguette en trozos o cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Pica las cebollas, las hierbas aromáticas y el pan. El pan lo puedes trocear con las manos o partir con un cuchillo en cubos, deben quedar en trozos.
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En una cazuela grande derrite la mantequilla. En cuanto se derrita, añade las cebollas (morada, blanca y cebollín) y saltéalos moviendo constantemente por 5 minutos, hasta que se vean transparente.
- Añade los piñones y sofríe removiendo hasta que se vean dorados y crujientes.
- Incorpora el estragón, la salvia y perejil picados y sigue revolviendo por 4 minutos.
- Agrega los arándanos y los trozos de pan mezclando todo muy bien .
- Añade sal y pimienta al gusto y revuelve por 3 minutos más.
- Vacía el relleno dentro de un refractario y hornea a 180 grados por 30 minutos hasta que el pan se vea dorado.
- Sirve caliente para rellenar tu pavo en una cena especial.