El pollo frito crujiente con ajonjolí siempre triunfa en casa, es una receta sencilla para esos fines de semana donde quieres comer rico, pero no quieres extralimitarte en la cocina.
Además, es rápida, funciona para alimentar a todos y es una forma diferente de comer un plato que ya es popular en la mesa.
Hay muchas maneras de hacer pollo frito crujiente, sin embargo, este método con ajonjolí es ganador porque tiene una corteza empanizada.
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Formas de hacer el pollo frito crujiente con éxito
Huevo y pan rallado
Esta es la fórmula más popular que aplican las madres y las abuelas, pero si eres principiante y no sabes cómo, sigue las instrucciones. Primero, bate los huevos, en otro tazón mezcla semillas de sésamo con pan rallado, y luego coloca la harina de trigo en un bowl. Finalmente, calienta un sartén con aceite, reboza las piezas en los 3 tazones, y cocina el pollo frito a fuego medio hasta que quede crujiente.
Sin pan ni harina
Por otro lado, tienes la opción de prepararlo sin tantos carbohidratos, si no te sabes este método ¡presta atención a los detalles!
Retira la piel de las piezas, condimenta con ajo, pimentón en polvo, sal, cebolla picada, pizca de chimichurri y pizca de pimienta negra. Después, dora la carne hasta que esté totalmente cubierta de aceite caliente, tapa el sartén, y espera que se fría por 15 minutos sin revolver. Pasado el tiempo, voltea el pollo frito crujiente, déjalo 15 minutos más y colócalo en papel absorbente.
Elementos para evitar quemaduras mientras haces pollo
Por lo general, al momento de freír la comida solo piensas en el resultado, no obstante, hay destacar que el proceso también es importante.
En los platos donde el método de cocción es frito el cocinero corre mayor riesgo de quemaduras. Sin embargo, este tipo de accidentes puedes minimizarlo colocándote guantes de cocina para tomar y soltar el sartén.
Además, la pinza es esencial para agarrar el pollo frito crujiente y voltearlo de manera asertiva sin ensuciar de más los alrededores de la cocina. El delantal también es un básico, con esta bata cubres a tu ropa de posibles manchas, lo mismo sucede con la tapa de la olla.
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Ingredientes
- 300 gramos de pollo picado en tiras
- 2 huevos
- 150 gramos de pan rallado o migas de pan
- 150 gramos de harina
- 200 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 puñado de perejil picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite al gusto
Instrucciones
En un tazón mezcla: perejil, sal, chile, ajo y pimienta negra.
Bate los huevos en un bowl aparte y reserva.
En un plato hondo une el pan rallado con las semillas de sésamo (ajonjolí), y en otro bowl coloca la harina.
Reboza las tiras de pollo en las especias, después en la harina, en el bowl de los huevos, y de último en el tazón con el ajonjolí.
Fríe las piezas en aceite caliente (trata de que queden bien cubiertas) y deja que se cocinen por 15 minutos.
Pasado el tiempo, voltea el pollo frito crujiente y deja que se cocinen 10 minutos más.
Colócalo en papel absorbente y sirve con papas fritas, arroz, ensalada o tajadas de plátano.