Esta receta de pollo en salsa de uchuva es perfecta para prepararla en casa si tienes una celebración especial o si tienes invitados.
Sírvelo en el almuerzo con un delicioso arroz blanco tradicional y ensalada de lechuga con zanahoria, tomate y pepino. De seguro tus familiares quedarán encantados.
El toque de las uchuvas en esta preparación es riquísimo, porque aporta un poco de dulce con ácido; una combinación que resulta exquisita para el paladar.
Variantes para el pollo en salsa de uchuva
Si hay una comida versátil y que se ajusta a muchas variantes en la cocina, es el pollo. Es muy fácil de combinar y con cualquier ingrediente sabe exquisito. Desde salado hasta dulce.
Para preparar esta receta, puedes agregar un chorrito de vino blanco. Si lo prefieres, puedes triturar las uchuvas con el azúcar y el vino en una licuadora, luego incorpora esa mezcla al sartén con el pollo. Deja que se cocine por 7 minutos y verifica el sabor. Añade unas hojas de albahaca para darle un toque de frescura y aroma.
Pero si quieres que la salsa resulte más espesa, agrega maicena al gusto hasta que veas que la mezcla cambia de textura.
Pero si no tienes este ingrediente en la alacena, otra opción es que agregues crema de leche. Finalmente, sirve este delicioso pollo bañado en salsa de uchuvas con el acompañante que más te guste.
A esta receta le van bien unos crujientes patacones como acompañante, con una ensalada de rúcula y palmito. Puedes disfrutar este platillo nutritivo con una bebida fría como una limonada de mango o una rica lulada muy fría.
No te arrepentirás de preparar este rico plato y de seguro, vas a querer hacerlo nuevamente con más ingredientes.
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Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin piel
- 1 taza de uchuvas picadas por la mitad
- 1 ají dulce picado sin semillas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Comino en polvo
- Sal
- Azúcar morena
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua
- Orégano en polvo
Instrucciones
- Para la salsa, agrega un poco de aceite en un sartén con las uchuvas y calienta a fuego medio.
- Luego agrega el azúcar, el ají picado, la cebolla y el ajo. Revuelve y con la ayuda de un tenedor tritura los ingredientes.
- Incorpora una piza de sal y añade agua. Remueve y deja cocinar por 15 minutos, sin que se seque.
- Corta las pechugas de pollo en milanesa y sazona con el comino, sal, pimienta y orégano en polvo.
- En otro sartén, vierte aceite y saltea el pollo hasta que esté dorado.
- Báñalo con la salsa y deja cocinar por 4 minutos.
- Finalmente, saca el pollo caliente, decora con perejil y sirve con la guarnición que más te guste.