El pollo al horno con naranjas, cilantro y salsa inglesa es una receta que no puedes dejar de preparar para compartir con toda tu familia en días especiales como la Navidad.
Es un platillo rendidor, jugoso y con un sabor exquisito gracias al toque cítrico de la naranja en combinación con el cilantro y las especias.
Además, lleva una mezcla exquisita de mostaza con naranja para darle una textura crocante y doradita al momento de su cocción. Verás que queda magnífico y no te resistirás a prepararlo nuevamente en casa.
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Consejos para la receta de pollo al horno con naranjas
- Antes de comenzar con la receta, lava muy bien el pollo entero, retira todo de su interior y sécalo bien.
- El pollo debe estar a temperatura ambiente; no debe estar ni demasiado frío ni congelado. Esto ayudará a que no quede seco durante el horneado.
- Si tu pollo es más grande y de más kilos, debes agregar más cantidad de los ingredientes.
- Es recomendable que lo prepares 1 hora antes del horneado para que los sabores se impregnen en el pollo. Si lo has hecho muy cerca de la hora de la comida, no te preocupes; de igual manera queda exquisito y jugoso.
- Antes de hornearlo, amarra las patitas del pollo con hilo de algodón.
- Tápalo con papel de aluminio para que cocine completamente por dentro.
- Luego de 1 hora, sácalo del horno, retira el papel de aluminio y barnízalo con la mezcla de mostaza y jugo de naranja para que quede doradito.
- Esta deliciosa receta de pollo al horno con naranjas es ideal para comerlo con arroz, pan o ensalada de jamón con manzanas y guisantes.
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Ingredientes
- 1 pollo entero de 3 kg
- 2 naranjas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de manojo de cilantro
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 1/2 naranja para la base
- 1 cucharada de mostaza
Instrucciones
- Lava muy bien el pollo entero y sécalo.
- En un recipiente pequeño mezcla 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharada de caldo de pollo en polvo. Mezcla bien hasta formar una pasta y reserva.
- Coloca el pollo en un refractario de cristal o bandeja de horno, rellénalo con 2 naranjas picaditas y 2 dientes de ajo.
- En un bowl pequeño vierte las 2 cucharadas de salsa inglesa y moja el manojo de cilantro. Luego introdúcelo dentro del pollo entero.
- Si te ha quedado salsa inglesa, agrégala al pollo.
- Sazona el pollo con la pasta que preparaste con la mantequilla y especias.
- Amarra las patitas del pollo con hilo de algodón.
- Tápalo con papel de aluminio.
- Precalienta el horno a 175 grados centígrados.
- Llévalo al horno y deja cocinando por 1 hora.
- En una taza pequeña mezcla 1 cucharadita de mostaza y exprime media naranja dulce. Revuelve.
- Después de 1 hora, saca el pollo del horno y retira el papel de aluminio.
- Unta el pollo con la mezcla de la mostaza con naranja.
- Mételo al horno nuevamente y cocina por 15 o 20 minutos hasta que quede doradito.
- Cuando haya pasado el tiempo, sácalo del fuego.
- Corta y retira el hilo de algodón.
- Sirve y agrega sobre el pollo el jugo que quedó de la cocción.