La receta de pollo relleno con jamón y queso es muy fácil de preparar, ideal para disfrutar en el almuerzo acompañada de pasta, papas o arroz blanco.
Quedan exquisitas bañadas en una deliciosa salsa suave a base de leche, crema de leche, yogur, mostaza y champiñones. Así que si te encantan las recetas cremosas, anímate y prepárala en casa.
Y para que el pollo quede con la textura ideal, primero debes empanizarlo con un poco de harina de trigo, huevo y pan molido. Este último le dará un toque crocante en su exterior y al probarla verás que queda muy jugosa por dentro.
Utiliza queso mozzarella o amarillo para el relleno
Para el relleno de los filetes de pollo necesitas 500 gr de queso mozzarella rebanado. Pero si no tienes de este en la nevera, no te preocupes y reemplázalo por queso amarillo o cualquiera que tengas para fundir.
Lo ideal es que el queso quede bien derretido al freír los rollitos y que al probarlos sientas la cremosidad en combinación con el jamón.
No olvides cerrar cada rollito con uno o dos palillos para que no se salga el relleno. Y al servirlas, retira los palillos y báñalas con la deliciosa salsa cremosa de champiñones.
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Otra salsa que puedes hacer para acompañar
Puedes acompañar el pollo relleno con jamón y queso con otra salsa blanca. Solo necesitas 25 gramos de mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 tazas de leche, 25 gramos de ralladura de nuez moscada, 100 gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta.
Comienza lavando y pelando la cebolla, córtala en cuadritos y derrite la mantequilla en un sartén para que puedas sofreírla.
Aparte, hierve la leche en otra olla. Luego, viértela en la olla donde está la cebolla e incorpora la harina de trigo. Bate con una batidora de mano hasta obtener una crema.
Para finalizar, agrega la nuez moscada y queso parmesano. Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento y remueve de vez en cuando para evitar que se hagan grumos.
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Ingredientes
- 500 gr de jamón
- 500 gr de queso mozzarella rebanado
- Palillos
- 1 taza de leche
- 4 huevos
- 200 gr de champiñones
- 2 tazas de pan molido
- 2 tazas de harina de trigo
- 8 pechugas de pollo en filetes
- 4 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- Pimienta molida
- Perejil al gusto
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Instrucciones
- Toma un filete de pechuga de pollo, sazona con sal, pimienta al gusto y coloca una rebanada de queso y jamón. Enrolla con cuidado y cierra con un palillo.
- Repite este paso con cada filete de pollo.
- Agrega pimienta y sal nuevamente sobre todo el pollo. Reserva.
- Pica la media cebolla y los dientes de ajo finamente.
- También corta los champiñones en rebanadas delgadas junto con el perejil.
- Bate los huevos en un bowl con un poco de sal.
- Pasa cada pechuga de pollo rellena por harina de trigo, luego por los huevos para empanizar y finalmente por pan molido.
- Ponlas a freír en un sartén caliente con mantequilla y aceite hasta que estén doraditas.
- En otro sartén con aceite y mantequilla pon a dorar los champiñones. Revuelve y resérvalos en un plato.
- En el mismo sartén cocina cebolla y ajo. Incorpora 3 cucharadas de harina de trigo, leche, crema de leche y yogur natural.
- Luego añade la mostaza, sal y pimienta al gusto.
- Deja que hierva y agrega los champiñones salteados.
- Sirve las pechuga de pollo rellenas, báñalas con la salsa cremosa y decora con perejil picado.