Las patas de pollo guisadas son fuente de vitaminas A, B y D, además, aportan calcio, potasio, magnesio, colágeno y grasas buenas.
En cuanto al colesterol, tienen 84 mg por cada 100 gramos, así que es como todo, consúmelas con moderación y tus valores médicos se mantendrán a raya.
Si quieres cuidar tus cartílagos, cocina las patas de pollo guisadas, a esta receta no le falta sabor pues lleva especias, salsas y hierbas.
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¿Cómo hacer patas de pollo guisadas más sabrosas?
1. Mezcla agridulce
El secreto para que puedas comerte este plato con mayor placer radica en el condimento y en el aderezo que uses. Por ejemplo, las patas de pollo guisadas llevan un contenido levemente picante que agradecerás porque mejorará su sabor.
Varía el sazón colocando un toque de jengibre picado o rallado. Además, si tienes especial amor por las preparaciones agridulces, añade 1 pizca de azúcar y quedarán ricas.
2. Colócale zanahorias y papas picadas
Las verduras siempre le añaden ese punto de sabor incomparable. Por eso, siempre será recomendable que coloques papas y zanahorias cortadas en cualquier receta con pollo, sobre todo si tiene guiso.
Por otro lado, los vegetales son una buena manera de añadir más jugosidad a las patas de pollo guisadas, sin recurrir a las salsas comerciales.
3. Hierbas
Las patas de pollo guisadas no quedan igual si no tienen cebollín, célery, ajoporro y cilantro. Este es el truco para que queden verdaderamente ricas, ¡imagina que es una sopa! Mientras más hierbas, mayor posibilidad de éxito tendrás.
Regiones en donde son populares
En Asia cocinan las patas de pollo guisadas, en sopa, al horno con aderezo de limón o sofritas. Esta buena práctica la han replicado en México, China, Jamaica, Sudáfrica, Perú, entre otros países.
Esta comida casi no tiene carne para morder, pero aún así aportan todo lo necesario y protegen tu sistema inmune.
Dicho esto, anímate a prepararlas ¡al menos de vez en cuando! No solo resguardan tus defensas, también ayudan a combatir enfermedades.
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Patas de pollo guisadas
Ingredientes
- 1 kilo de patas de pollo frescas y limpias
- 2 tazas de agua
- 2 papas grandes picadas en cuadros pequeños
- 2 zanahorias medianas picadas en cuadros pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 3 tomates maduros
- 100 gramos de cilantro
- 1 rama de cebollín picado
- 1 rama de célery
- 1 tallo de ajoporro
- 2 cucharadas pequeñas de aceite
- 1 pimentón rojo picado
- 1 cucharada de sal
Instrucciones
Limpia bien las patas, retírales el cuero y también las uñas.
Remójalas en agua tibia y elimina el cuero más duro de las patas.
Después, déjalas hervir en 2 tazas de agua, papas y zanahorias por 12 minutos.
Licúa cebolla, tomates, ajíes, célery, cebollín, ajoporro, sal y aceite hasta que obtengas una salsa cremosa.
Luego, vierte la salsa y el pimentón picado en la olla de las patas de pollo. Espera que se cocinen por 15 minutos, y finalmente retíralas del fuego.
Decora con cilantro picado, espera que se reposen por unos minutos, y sirve las patas de pollo guisadas con arroz o el contorno de tu elección.