Esta receta de chicken pot pie o pastel de pollo americano, es una excelente receta para disfrutar durante la temporada de invierno, cuando provoca una comida calentita.
Hay muchas versiones de este pastel, pero esta opción es ideal para servirlo a tus invitados en una ocasión especial.
Se trata de mini pasteles con un rico relleno de pollo y verduras. Por eso, es importante que tengas a la mano 5 o 6 cazuelas pequeñas para que prepares porciones individuales. Pero si prefieres hacer un solo pastel, también se puede.
Es importante que para el platillo utilices ingredientes frescos, y no de lata. Por lo tanto, tu pastel de pollo americano quedará exquisito.
¿Cómo se prepara el relleno del pastel de pollo americano?
En este punto de la receta, debes comenzar poniendo a calentar el horno a 200 grados centígrados. Luego, calienta una sartén grande y derrite la mantequilla a fuego medio.
Ve añadiendo las cebollas, las zanahorias, y el apio y cocina las verduras hasta que las cebollas estén transparentes, durante 10 minutos. aproximadamente.
Añade la harina y cocina dando vueltas un minuto más. Incorpora el caldo de pollo y la leche y bate bien. Baja la temperatura y continúa cocinando el relleno a fuego lento unos 10 minutos, dando vueltas con frecuencia.
Agrega el pollo, el tomillo, el jerez, los guisantes, el perejil, la sal, y la pimienta; vuelve a mezclar y verifica el sabor. Solo si es necesario, añade más especias a tu gusto.
Por último, divide el relleno en varias cazuelas pequeñas para que tengas porciones individuales para los comensales.
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Ingredientes
- 1.5 kg de pollo
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 2 cucharaditas de sal
- Para la corteza: 180 gr de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 gr de mantequilla sin sal, troceada en cubos de 1 cm
- 50 gr de manteca vegetal
- 3 o 4 cucharadas de agua fría
- 1 huevo
- Para el relleno: 90 gr de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande picada
- 3 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 3 apios troceados en cubos
- 60 gr de harina de trigo
- 350 ml de leche entera
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 60 ml de jerez seco
- 110 gr de guisantes
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Combina el pollo, la zanahoria, cebolla y sal en una olla grande.
- Añade agua fría y deja que hierva a fuego alto.
- Luego, reduce el fuego y deja que hierva lentamente por 45 minutos.
- Deja enfriar el pollo y reserva el caldo.
- Trocea el pollo y reserva.
- Prepara la masa: mezcla la harina y la sal en una procesadora de alimentos. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla.
- Añade la manteca vegetal. Luego, incorpora lentamente el agua fría hasta que la masa esté pegajosa.
- Pon la masa sobre una superficie limpia, haz una bola con tus manos y aplasta.
- Agrega un poco de harina encima, envuélvela en plástico y déjala reposar en la nevera por 30 minutos.
- Calienta el horno a 200 grados.
- En un sartén derrite la mantequilla, añade las cebollas, zanahorias y el apio.
- Luego, incorpora la harina y cocina.
- Agrega el caldo de pollo y la leche, revuelve.
- Después de 10 minutos, añade el pollo desmenuzado, tomillo, jerez seco, los guisantes, el perejil, la sal y pimienta.
- Comprueba el sabor y divide el relleno entre varias cazuelas.
- Después que la masa haya reposado, aplasta con un rodillo y corta varios círculos que sean un poco más grande que la circunferencia de las cazuelas.
- Pon un círculo de masa sobre cada cazuela.
- Dobla la masa extra debajo y aplasta la masa en los bordes.
- Corta una tira de 2 cm en cada pastel de pollo.
- Con un pincel de cocina pincela con huevo batido.
- Pon las cazuelas en una bandeja de horno y cocina por 25 minutos.
- Deja enfriar durante 5 minutos antes de freír.