¿Quieres un almuerzo distinto? Entonces es momento de dejar el pollo a un lado, ¡cocina merluza a la romana empanizada!
“A la romana” significa que debes condimentar el filete con sal y pimienta, y luego, sumergirlo en una preparación con huevo, perejil y harina. Este es todo el proceso que debes realizar para comer sabroso y rápido, la receta es súper corta y gustosa al mismo tiempo.
Dicho esto, si te gusta el pescado debes animarte a realizar esta merluza a la romana sencilla, suave y jugosita.
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Puedes cocinarla en lomo, tiras o rodajas
A pesar de su delicada textura, la merluza es un alimento cómodo que puedes preparar de diversas maneras. Por ejemplo, está bien si lo pides en cortes de lomo, de hecho, así te evitas tener que extraer las espinas.
La merluza a la romana también queda espectacular en rodajas, logra excelente presentación en el plato y rinde mucho más. Sin embargo, lo más importante de esta receta es que el filete esté muy fresco para evitar intoxicaciones o desagradables indigestiones.
Acompañantes de la merluza a la romana
Limón
En la mesa no puede faltar una ración pequeña de gajos de limón cortados, vierte la cantidad que desees y el sabor será inmejorable.
Bastones de zanahoria
Los bastones de zanahoria sazonados con sal, pimienta y aceite de oliva son otra opción fantástica para servir con merluza a la romana. Procura dorarlos por 15 minutos en el horno o microondas, o simplemente cocínalos en sartén con poquita grasa o margarina.
Ensalada frescas y ligera
La ensalada de lechuga, tomate, cebolla y pepino es una alternativa fija en los platillos de pescado. No obstante, puedes añadirle cubos de queso duro o feta, u optar por un tazón con rebanadas de aguacate previamente condimentadas.
¿Con qué te comerías un buen plato de merluza a la romana?
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Ingredientes
- 600 gramos de merluza despinada
- 2 huevos
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 ml de agua fría
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal al gusto
- Aceite
Instrucciones
Coloca los filetes en un envase, salpimienta al gusto y llévalos al congelador por 15 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un bol los huevos con sal, pimienta y perejil.
A la preparación añade harina, agua fría y une los ingredientes con un batidor o varillas manuales.
Cuando obtengas una crema espesa, calienta el sartén a fuego medio con aceite, sumerge los filetes en la mezcla, escúrrelos y fríelos por 7 minutos o hasta que estén dorados.
Voltéalos hacia el lado contrario y pasados 5 minutos colócalos en un plato con papel absorbente.
Luego, sirve la merluza a la romana con ensalada fresca, gajos de limón y papas fritas/arroz.