Cuando de darle sabor a la carne se trata, los marinados sencillos se encuentran entre las recetas preferidas. Y es que agregar los ingredientes ideales se puede convertir en el toque secreto para que quede deliciosa y tierna. Por eso, te recomendamos marinar la carne con cerveza, ajos, cebolla y limón.
Además de ser una técnica de cocina perfecta para los bistecs, te ayudará a adelantar el proceso de cocción gracias al limón.
Recuerda que debes dejarlos en la nevera durante 1 hora para que se impregnen de todos los sabores. Para esto, déjalos bañados en el bowl y tapa con papel film.
Tips para marinar la carne con cerveza
Preparar un marinado con cerveza clara es una opción perfecta para ablandarla y enriquecer su sabor. Al momento de hacerlo, toma en cuenta estas recomendaciones:
- Haz el marinado en un recipiente de cristal, cerámica o acero inoxidable. Evita los envases de aluminio ya que se pueden desgastar con la acidez.
- También puedes hacer la mezcla de todos los ingredientes en una bolsa hermética. Así no tendrás que lavar un plato más.
- De una hora o una hora y media será suficiente para que la carne absorba los sabores. No obstante, lo más recomendable es que la dejes reposar durante toda la noche.
- Antes de cocinar la carne, sácala del frío y déjala reposar en un lugar tibio para que los bistecs tengan tiempo de ablandarse (con 10 minutos será suficiente).
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Asa las piezas de carne en cada lado
Cuando la carne esté marinada, coloca las piezas en el asador o en la parrilla. Deja que se asen poco a poco y voltéalas hasta que logres el término que más te gusten. No toques la carne ni le des vueltas continuamente.
En las zonas con menos calor o las más alejadas de las brasas puedes ir poniendo los próximos bistecs que vayas a asar.
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Ingredientes
- 1 kg de carne para asar
- 5 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- 2 pimientas negras enteras
- Sal al gusto
- 5 limones medianos
- Cilantro
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 cerveza clara
- 1/2 cucharada de comino molido
Instrucciones
- En un mortero o en la licuadora agrega los chiles, ajos y sal. Procesa bien.
- Añade el jugo de 5 limones medianos. Revuelve bien.
- En un bowl agrega el cilantro picadito y la cebolla en pedazos pequeños.
- Vierte la mezcla de chiles y ajos. Luego, agrega 1/2 cucharada de comino molido y sal.
- Añade la cerveza clara y remueve.
- Incorpora la carne que quede bien cubierta de la mezcla.
- Tapa con papel film y lleva a la nevera por 1 hora.
- Cuando haya pasado el tiempo, saca los bistecs y ponlos a asar o en la parrilla.
