Las recetas con maracuyá son muy populares alrededor del mundo porque esta es una de las frutas tropicales más deliciosas que hay, con la que pueden combinarse una gran variedad de ingredientes. Como es el caso del lomo de cerdo en salsa de maracuyá, su dulce inigualable ayuda a potenciar aún más el sabor propio de la carne de cerdo.
Además, el platillo queda muy jugoso con una costra crocante que te encantará. No olvides bañar el lomo de cerdo con la salsa de maracuyá y acompañarlo con lo que más te guste; combina muy bien con arroz blanco o papas rostizadas.
Prepara unas deliciosas papas rostizadas para acompañar
Sin duda, la receta de lomo de cerdo en salsa de maracuyá combina perfectamente con unas deliciosas papas rostizadas. Y quedan riquísimas si le añades romero y ajo.
Lo mejor de todo es que no será necesario que las prepares en el horno. Toma nota de la preparación:
Ingredientes:
- 580 gr de papas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- 10 gr de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
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Preparación:
- Lava muy bien las papas y cocínalas en una olla con suficiente agua durante 30 minutos a fuego medio hasta que estén blandas. Luego, córtalas por la mitad.
- En un sartén agrega aceite de oliva y mantequilla. Agrega las papas picadas y añade romero fresco.
- Después, corta los ajos en trozos pequeños y agrégalos al sartén.
- Déjalas en el fuego durante 5 minutos y voltéalas.
- Posteriormente, añade más mantequilla y romero si es necesario.
- Agrega sal al gusto y orégano. Mezcla bien hasta que estén doraditas y agrega pimienta al gusto.
- Cocina durante 5 minutos más y disfruta.
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Ingredientes
- 1.5 kg de lomo de cerdo limpio
- 500 ml de concentrado de jugo de maracuyá
- 1 litro de agua
- 1 maracuyá (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar
- Ajo al gusto
- Cebolla al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Retira toda la grasa de la carne de cerdo. Sazona con sal y deja reposar en un bowl.
- Mientras la carne absorbe la sal, prepara la salsa mezclando el jugo de maracuyá, 1 litro de agua y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
- Cuando la carne absorba la sal, retira el agua que quedó en el bowl.
- En un sartén agrega aceite, cebolla y ajo picado. Incorpora el lomo de cerdo.
- Después de 5 minutos vierte poco a poco la mezcla de maracuyá y deja que el líquido cocine la carne.
- Voltea la pieza de carne para que tome el sabor por ambos lados.
- Deja que el cerdo se dore un poco hasta formar una costra.
- Vierte más salsa.
- Sácalo del sartén y llévalo al horno por 35 minutos a 180 grados.
- Puedes agregar semillas de maracuyá a la preparación.
- Al transcurrir el tiempo, saca el lomo de cerdo y baña con salsa de maracuyá.
- Corta en rebanadas y sirve.