Es cierto que la carne de cerdo contiene una gran cantidad de calorías y de grasa. No obstante, también hablamos de una opción alimenticia saludable que, cuando controlamos sus porciones, aportan grandes beneficios importantes para la salud.
Las manitas de cerdo son un tipo de carne especial que aportan una gran cantidad de proteínas, pero que además contienen carbohidratos.
Se estima que las manitas aportan 291 calorías a nuestro organismo por cada 100 gramos. La mayor parte de ellas provienen de la grasa que posee.
¿Qué vitaminas tienen las manitas de cerdo?
La principal propiedad de las manitas de cerdo es que contienen vitamina B1. También tiene vitamina A, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E y K. Además, contiene nutrientes como hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo, colesterol y purinas.
Debido a su alto contenido de vitamina B1 su consumo puede ser muy positivo para combatir el estrés y la ansiedad.
Otra propiedad importante es el zinc, el cual es esencial para el funcionamiento del corazón y del sistema nervios; y para mantener la piel en buen estado.
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¿Cuáles son los beneficios de las manitas de cerdo?
Si las manitas de cerdo se consumen controlando sus porciones, pueden ser muy beneficiosas para la salud debido a su alto contenido de colágeno.
Esta proteína es esencial en nuestro organismo porque confecciona el tejido de la piel, los huesos, los cartílagos, los órganos y los tendones. Su carencia puede afectar enfermedades como la artrosis o la osteoporosis.
De igual forma, el colágeno se encarga de “rejuvenecernor” porque es capaz de retrasar el deterioro de la piel como la aparición de arrugas, líneas de expresión o celulitis. También retrasa o elimina el desgaste articular.
Así que si te interesa incluir las manitas de cerdo en tu alimentación saludable, aprende a hacerlas bañadas en salsa de tomate.
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Ingredientes
- 2 hojas de laurel
- 4 unidades de manitas de cerdo
- 5 pizcas de pimienta
- 1 unidad de cebolla
- 800 gramos de tomate
- 1 cucharada de sal
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Para comenzar, pon a cocinar la manitas de cerdo en abundante agua caliente con sal, hojas de laurel y la pimienta.
- Si la cocinas en una olla normal, tardará mínimo 1 hora y media. En una olla rápida será por 45 minutos. Durante ese tiempo, puedes ir preparando la salsa de tomate. Añade el aceite a una cazuela y cuando esté caliente incorpora la cebolla y la zanahoria picadas.
- Rehoga unos 15 minutos y añade el tomate triturado. Agrega también sal y remueve todo muy bien para incorporarlo y dejarlo a fuego medio por mínimo 45 minutos.
- Rectifica la sal y agrega un poco más si es necesario.
- Una vez estén cocinadas las manitas, incorpora el tomate y deja cocinar por 15 o 20 minutos más.