Las fajitas de lomo con pimientos son un plato popular de la cocina mexicana que ha ganado reconocimiento en todo el mundo, sobre todo en la gastronomía estadounidense.
Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y su combinación de texturas. El lomo de cerdo se corta en tiras finas y se saltea con las verduras hasta que esté bien dorado. Los pimientos, que pueden ser de varios colores para añadir un toque visual al plato, se cocinan hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
El secreto de las fajitas de lomo con pimientos reside en su marinado. El lomo se marina generalmente en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, comino, chile en polvo y otras especias. Este proceso no solo ablanda la carne, sino que también impregna cada tira de lomo con un sabor profundo y picante. Los pimientos también pueden marinarse, aunque a menudo se cocinan simplemente con un poco de aceite y sal.
¿Cómo puedes servir las fajitas de lomo con pimientos?
Servir las fajitas de lomo con pimientos es todo un espectáculo. Tradicionalmente, se sirven en una sartén caliente, con las tiras de lomo y los pimientos aún calientes.
Acompaña el relleno con las tortillas de harina calientes para que cada comensal pueda hacer su propia fajita, añadiendo la cantidad de lomo y pimientos que desee.
A menudo, las fajitas se sirven con guacamole, limón, salsa, crema agria y una variedad de otros acompañamientos para que cada persona pueda personalizar su fajita a su gusto.
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Otras recetas de fajitas
Fajitas de carne
Para hacerlas necesitas 450 gramos de carne de res; la mejor para esta preparación es el corte de lomo. Este presenta una gran suavidad de forma natural, por lo que es perfecto para cocinar la carne con los vegetales.
Por otro lado, tampoco necesitas demasiados implementos en la elaboración. Solo busca una tabla de picar, un cuchillo, un refractario para horno y plancha de teflón.
Fajitas de pollo: una opción rápida para el almuerzo
Si te encuentras apurado y necesitas preparar un almuerzo rápido pero que sea balanceado, puedes hacer en casa unas fajitas de pollo.
Para hacer este plato vas a necesitar pechugas de pollo, unas cuantas verduras y unas especias para adobar el pollo.
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Ingredientes
- Tortillas de trigo
- 300 gr de cinta de lomo adobada
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de maíz dulce
- Cilantro fresco
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Prepara el relleno: corta en tiras los filetes de lomo.
- Corta en tiras gruesas la cebolla y los pimientos.
- Saltea en un sartén con aceite las tiras de lomo. Luego, retíralas del fuego cuando estén listas y reserva.
- En el mismo sartén saltea la cebolla y los pimientos.
- Agrega sal y pimienta al gusto
- Incorpora las tiras de lomo y agrega el maíz.
- Luego, añade el cilantro picadito y mezcla bien.
- Pon dos cucharadas del lomo salteado sobre cada tortilla de trigo. Si quieres puedes calentar las tortillas previamente.
- Doblas las tortillas y sella con unos palillos.
- Sirve las fajitas con un poco de limón y disfruta.