La empanada gallega es un platillo tradicional de España que se come con riquísimos rellenos y a cualquier hora del día. Pueden ser de carne, pescado, mariscos o pollo.
Todas son deliciosas y se preparan con una masa a base de harina de trigo con aceite, polvo para hornear o levadura y sal. Luego, se llevan al horno para su cocción.
Sigue todos los pasos en esta receta para que prepares las empanadas gallegas rellenas de un delicioso guiso de pollo, ideales para comer como aperitivo o a cualquier hora del día.
Tips para la preparación de la masa
Para hacer la masa de la empanada gallega con pollo debes seguir estas recomendaciones para que te quede perfecta:
- Lo más importante es que utilices harina de trigo todo uso para lograr una mayor consistencia.
- La receta tradicional española se prepara con manteca, pero con el tiempo el uso de este ingrediente se ha reemplazado por mantequilla o aceite.
- Puedes usar el aceite sobrante del pollo porque este ya ha tomado el sabor del guiso. ¡Queda delicioso!
Prepara el guiso con pocos ingredientes
Para el relleno, puedes prepararlo con la proteína que más te guste y en esta receta es necesario que tengas 2 pechugas de pollo limpias, una cebolla picada en cuadros, un pimiento picadito, tomates, paprika, ajo en polvo, cúrcuma, comino, salsa inglesa y sal al gusto.
Comienza hirviendo el pollo por 30 minutos y cuando esté listo, desmenúzalo. Luego, sofríe en aceite la cebolla con el pimiento, el pollo, los tomates rallados, la cúrcuma, la paprika y un poco del caldo con el que herviste el pollo.
Cocina todos los ingredientes por 15 minutos y agrega la salsa inglesa con un poco de sal al gusto. Es importante que quede seco para rellenar las empanadas.
¡Disfruta de una rica empanada gallega con pollo!
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Ingredientes
- 650 gr de harina todo uso
- 230 gr de agua fría
- 70 gr de aceite de girasol
- 70 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Polvo para hornear
- 1 huevo
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla picada
- Tomate rallado
- 1 pimiento picado
- Paprika
- Ajo en polvo
- Cúrcuma
- Comino
- Salsa inglesa
- Sal
Instrucciones
- Prepara el guiso de pollo hirviéndolo y luego sofríe con cebolla, tomates, pimiento y las especias. Cocina por 15 minutos y reserva.
- En un recipiente, mezcla el agua, aceite, sal y el polvo para hornear.
- Integra todo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté homogénea.
- Luego añade la harina previamente tamizada y une con la ayuda de una cuchara de madera.
- Cuando la masa esté un poco dura, ponla en un mesón y amasa por 15 minutos hasta que esté lisa.
- Pon la masa dentro de un envase aceitado, tapa y deja reposar por 30 minutos.
- Pica en dos partes: una para la capa de arriba de la empanada, y otra para la parte de abajo.
- Estira con un rodillo y en una bandeja engrasada, coloca la masa.
- Con un tenedor, marca agujeros para evitar que se formen bolsas de aire.
- Esparce el guiso sobre la masa, luego con el rodillo aplana la otra parte de la masa y ubícala sobre el guiso de modo que quede cerrada.
- Dobla los extremos para que el guiso no se salga.
- Mete la empanada al horno por 40 minutos y sirve.