¿No sabes qué cocinar en un domingo familiar? Intenta unas costillas de cerdo al horno, este es el plato predilecto para compartir con todos. Además, siempre es bien aceptado por la multitud, y a menos que seas vegano, es una total delicia para la mayoría.
En caso de que te preocupen las grasas de esta receta, observa cómo la nutricionista Celia García prepara las costillas sin quitarle sabor y gusto. Conviértete en toda una masterchef de casa y extrae lo mejor de las preparaciones con carnes calóricas.
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En las costillas de cerdo el mayor trabajo lo hace el horno
Hay quienes evitan estas recetas porque parecen un poco complicadas, pero no hay nada más lejos de la realidad. Tú solo encárgate de condimentar bien las costillas de cerdo y dejarlas en reposo para que absorban todos los aromas. Después, el trabajo pesado lo hace el horno por más de 90 minutos.
«¿Qué te parecen estas costillas para el día de la madre? No es lo más glamuroso, pero con que hagas el detalle estoy segura que quedará agradecida. Además, el sazón es brutal», aseguró la experta en dietas en su cuenta de Instagram.
Acompañamientos: elige el que se adapta a tus gustos
Las costillas de cerdo tienen la particularidad de que se combinan muy bien con todo tipo de contornos. Completa el plato con cualquiera de estos acompañantes:
Boniato, camote o batata al horno
Retira la piel de 1 batata y córtala en bastones, unta 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón y pizca de pimienta. Aparte, añade pizca de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva, y llévalas al horno por 20 minutos a 180 grados.
Arroz
Sofríe en 2 cucharadas de aceite ½ cebolla, 1 diente de ajo picado, 1 ají rojo picado y 1 trozo de pimentón dulce. A los 2 minutos agrega 1 taza de arroz, revuelve y después vierte 2 tazas de agua. Para terminar, mezcla nuevamente y espera que esté listo por un lapso de 20 a 25 minutos para servirlo con las costillas de cerdo.
Ensalada de encurtidos
Por último, puedes agregar al listado de contornos una ensalada de encurtidos. En un bowl coloca suficientes hojas de lechuga, 1 tomate, 1 pepinillo en rodajas en salsa de vinagre y 1 cucharada de lechugas. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceitunas negras, marina con un chorrito de aceite de oliva, sal y un toque de vinagre.
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Costillas de cerdo al horno en salsa barbacoa
Ingredientes
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 3 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 taza de vino blanco
- 3 ajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar morena
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Machaca los ajos junto con el azúcar hasta obtener una pasta. Luego, añade el aceite, el pimentón y mezcla bien.
Salpimienta las costillas de cerdo al gusto y vierte el condimento de ajo hasta que queden bien cubiertas.
Coloca las costillas sobre papel aluminio, cúbrelas con otro trozo grande de papel, y deja que se reposen por 3 horas.
Pasado el tiempo, precalienta el horno a 180 grados.
Una vez que esté caliente transfiere la carne al calor y espera que se cocine con su respectivo papel por 90 minutos.
Después, retira la cubierta, unta suficiente salsa barbacoa, vierte vino blanco en la base de la bandeja y deja que se doren las costillas por 30 minutos más.
Finalmente, sírvelas con arroz, ensalada de encurtidos y papas.